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如何应酬职场饭局

时间: 杨杰1209 分享

学习啦在线学习网   职场里的饭局,要么你躲不过,要么你没资格参加。所以,职场饭局是职场人的义务和荣幸咯?可以这么理解。下面是小编为大家收集关于如何应酬职场饭局,欢迎借鉴参考。

  一、职场饭局的分类

  1、对内饭局的目的一般是换一个轻松的环境来沟通团队感情

学习啦在线学习网   领导希望所有人必须参与的时候,你们不仅要参与,还要表现得很快乐很融洽。

  你能不参加吗?如果需要所有人参与,你却特立独行,对自己有啥好处?借用五月天的一首歌“叫你你又不来,来了你又不high!”不能打成一片,群众基础不好,升职就有障碍。不食人间烟火,领导给你的评价只能是:不合群。

  2、还有一种对内饭局,只有领导身边的红人可以参与

学习啦在线学习网   参与说明领导拿你当自己人,没参与则还没够资格。

学习啦在线学习网   3、对外饭局的目的是拉近关系、达成合作

  如果你不是领导跟前的“红人”,或者不是跟项目相关的技术骨干,或者不是有“特殊本领”的饭桌达人,才没机会组织和参加对外饭局呐。

学习啦在线学习网   不参与饭局怎么和领导在业务之外沟通感情呢?

学习啦在线学习网   因此,职场新人真的有必要好好学习“如何完整地安排一次职场饭局”。

  二、安排职场饭局的5个环节

  1、去哪吃

  和朋友的私人聚会,“去哪吃”一直就是很难搞定的问题!

学习啦在线学习网   “去哪吃?”

  “随便吧!”

学习啦在线学习网   “到底去哪里吃?”

学习啦在线学习网   “额……你拿个主意?”

学习啦在线学习网   类似这种对话大家一定不陌生。如果这个场景发生在职场饭局,是老板问的,那你回答“随便”肯定不行!

  怎么办?

  答案是:提前准备。

  当你肚子里有了十家以上的饭店之后,所有的事情都变得简单起来。

  现在问题来了:一个城市有那么多饭店,怎么才能挑出十个最佳备选的?

  如果是你,你会怎么提前准备?

  (1)根据要接待的客户的重要程度来决定一顿饭的消费档次。

  1级:最高级别的客户,人均1000元。

  2级:重要的合作伙伴,人均500元。

学习啦在线学习网   3级:一般客户,人均150元。

学习啦在线学习网   (2)根据每个级别的消费水平和客户特点,挑选对应2~4家饭店供选择。

学习啦在线学习网   招待高级别的客户,一定要注意私密性,忌讳饭店表面的奢华程度,低调大气有品味,如果有点情怀的地方就更好了。

学习啦在线学习网   所以,有两个选择:一种是高档的私人会所,或者企业食堂; 一种是档次较高的农家乐私房菜,总之远离闲杂人群。

  怎么找?肯定是不能靠大众点评的!你身边有没有土豪朋友和同事?找他们推荐,准没错。

  试试问问公司的前辈吧,延续上一次最高级别的饭店,犯错的机会小。

  要做到这一切很难吗?

  2、引座

  怎么安排列席/入席,是不是很考验职场人水平?

学习啦在线学习网   一号领导坐哪里?

学习啦在线学习网   客户No.1坐哪里?

  二号领导坐哪里?

学习啦在线学习网   客户No.2坐哪里?

  饭局的座位,总体原则是:面门为上,右高左低,中座为尊,景观为佳,临墙为好。

  3、点菜

  怎么点菜够吃、好吃、体贴、显档次?职场饭局不是点自己喜欢吃的菜,是点领导喜欢或客户喜欢的菜。如果是职场新人,要掌握点菜的诀窍还真是蛮难的。

  但我觉得会自己点菜不是最重要的事情。那什么是最重要的事情?

  ◆ 预算

  ◆ 人数

  ◆ 忌口

学习啦在线学习网   为什么说自己不会点菜也不要紧呢?

  (1)一般不错的餐厅都可以给你安排点菜经理。

学习啦在线学习网   没有专门的点菜经理,也有饭店的大堂经理,这些人每天安排各种档次的饭局,非常有经验。

  4、储备些饭局上的话题素材

  说实话,国内活跃气氛的手段都不怎么上得了台面。想给领导挣面子,又不能造次,怎么最保险?

  说说熟悉菜品和酒品最保险!

学习啦在线学习网   你可以熟悉每个特色菜的名字和原料,甚至于渊源和功效,在重要的菜上来的时候,你向桌子上最重要的那个人介绍,这是什么,有什么特色,有什么渊源,你为什么点,让这位贵宾觉得是特别为他点的。

学习啦在线学习网   打一个比方,宫保鸡丁到底属于我国哪个菜系?

  A.鲁菜

  B.京菜

  C.川菜

  D.粤菜

  E.黔菜

学习啦在线学习网   等大家说出自己的答案。

  这时,你可以微微一笑,说渊源了:

  宫保鸡丁系清朝四川总督丁宝桢所创,丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,在山东任职时,他就命家厨制作“酱爆鸡丁”及类似菜肴,很合胃口,但那时此菜还未出名。

学习啦在线学习网   调任四川总督后,每遇宴客,他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁,肉嫩味美,很受客人欢迎。后来由于他戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”,人称“丁宫保”,其家厨烹制的炒鸡丁,也被称为“宫保鸡丁”。

学习啦在线学习网   所以,“宫保鸡丁”源头是“黔菜”;川菜师傅改良,大火爆炒,改「保」为「爆」,是为“宫爆鸡丁”;北京师傅把甜辣口变味酸甜口,大葱代替青笋,是为“京味宫爆鸡丁”。

  要做到这种水平难不难?

  一点儿也不难,可以百度,也可以向厨师请教。

  有文化比你会自己点菜还要重要,基本上就在场的所有人会觉得你会吃,还懂饭局文化。

  好处是,以后领导有他自己的重要饭局很可能会邀请你作陪。

  你可以把酒桌上谈到、达成意向的工作事务,与会客户、领导做下的承诺等,写一个list,当天邮件发送给领导。注意,发邮件的时间是当天!如果是晚上12点左右发邮件更好。

学习啦在线学习网   效果如何呢?你懂的。

学习啦在线学习网   应酬职场饭局,是个人选择,也是一项职场技能。


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