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新年怎么招待客人

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学习啦在线学习网   新年是个喜庆的时候,客人来临要怎么招待呢?下面是学习啦小编搜集整理的一些内容,希望对你有帮助。

  新年招待客人的方法

  1.确立主题

学习啦在线学习网   就像组织商务活动一样,都应该有一个由头和交流的主题,并围绕着这个重点确定一些活动内容,除吃饭,还可以品茶,或是欣赏一部新的电影、音乐或者其他收藏品。否则客人来了,只能干巴巴的坐着聊天,然后大吃大喝一顿,然后就纷纷散去。

  2.挑选宾客

  坐在椅子上的客人远比摆在桌子上的食品重要。作为主人,要试着让你的每一次聚会的名单有一些变化,为客人增加一些交往机会。同时,在邀请客人的时候,要充分考虑他们是否性情相投、爱好相近,男女比例是否相当等等。搭配得当是关键,挑选合适是宴会成功的一半。

  3.自信亮相

  要彻底改变过去女主人身陷厨房的忙碌形象。家宴前,一定要适当梳妆打扮,当客人按响门铃的时候,他们看到的应当是一位焕然一新、自信大方的女主人。

学习啦在线学习网   4.餐前小吃的妙处

  在你的家宴的前一段时间里,不该让客人感到无聊。这时候就要发挥你的聪明才智了。可以用自制的小食品和饮品去打动客人。总之,在进餐前要让客人感到家宴的丰富内容,和女主人的情调与品位。

  5.制造气氛

学习啦在线学习网   家宴前,重新布置一下你的家居。别忽视厨房和卫生间,这是最能显示女主人性情的地方,所以要让你的厨房和卫生间放一些香味用品。在客厅可以适时地关灯,点上香味蜡烛,这将是一种别样的气氛。同时让音乐轻曼地飘荡在宴席上。家宴中主人必须留心气氛,如果发现餐桌上出现冷场时,要及时加以调整,活跃气氛;当客人交谈热烈时不轻易打扰。

  6.完美的结局

  酒足饭饱,客人们开始离去,也许作为主人,你累了,但是无论如何也不能表现出来,要耐心地送走最后一位客人。

  新年招待客人的菜谱

  白斩鸡

学习啦在线学习网   材料:农家鸡一只,沙姜、葱、生抽等

  做法:

  白斩鸡制作:农家鸡宰杀清洗后,铁锅烧沸一锅水,把整只鸡放入煮后捞起稍晾干,以斩出来的鸡块骨髓带血为适(即肉熟骨不熟)。食用时,用刀将鸡件摆盘蘸料食用。

  蘸料制作:把砂姜葱白分别剁碎,然后用滚烫的油来炝一下,或者用茶油。把它们的香味释放出来,还有的朋友喜欢加两勺生抽。

  焖鸭

  准备好材料,鸭肉(用粉抓抓),酱油,蒜头,姜葱。起油锅,加油,蒜头姜葱,放入鸭肉煎炒一下,放入酱油,八角,耗油,香菇鱼腐,然后一起炖煮。

  牛腩煲

  牛腩切成3.5厘米大小的块,把牛肉放入电压力锅的容器中,放入调料桂皮、香叶、草果,花椒。老抽、八角、葱段、料酒。加水,水和牛肉的比例为2.5:1.选择肉类档压15分钟。做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少,捞出的牛肉沥干水分,炒锅中加入2大勺油,放入姜片、葱、沙茶酱炒香,加入牛肉。翻炒出香味,调入生抽。继续翻炒2分钟。然后加入压牛肉的老汤。一定要完全没过牛肉,把萝卜也加进去,加适量的盐。中大火烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅。

  炒猪肠

学习啦在线学习网   via:韩水悠悠

  材料:新鲜猪肠一段、酸菜、姜、盐、生粉等

  做法:

  1.选上好的猪肠,先用生盐或食用碱反复搓揉洗净后切断,用开水一烫捞起备用;

  2.将姜丝油爆加入酸菜,在与猪肠混合炒熟,溜点生粉浆起锅即可。

  酿豆腐

  材料:豆腐、五花肉、香菇、葱、(柴鱼皮)等。

学习啦在线学习网   做法:将豆腐切成小方块,将去皮五花肉、香菇、葱白等剁碎,配以味精、食盐等调味品,混合一起捶打成肉馅,然后将肉馅嵌入豆腐内,用锅蒸熟。食用时,或煎,或焖,烩制而成。

  草包豆腐

  做法:猪肉切碎加盐剁烂,加入切碎的香菇(也有人喜欢放红萝卜、葱白、木耳),再一起剁烂,加入淀粉,糖,生抽搅拌上劲,豆腐切一个盖子,把馅酿进去,热水上锅蒸20分钟。

  焖猪脚

  材料:猪脚、生抽、姜、蒜、米酒、糖等

  做法:

  1.将猪脚刮毛剁成块,过滚开水去膻味后滤干水分备用;

学习啦在线学习网   2.一块生姜拍碎,油锅内姜块、蒜米爆香后猪脚放入,加几勺生抽、白糖、米酒少许调味翻炒下,倒入水,煮开后小火焖40分钟即可。

  炒薯粉

  做法:红薯粉比用水泡软,锅中放油, 放入蒜葱姜,稍微炒炒,再放入鱿鱼,加入粉丝,同时加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀后,加适量水盖上锅盖,小火煮约两分钟,待汤汁收的差不多时,关火即可。

  人家肉丸

  做法:把猪肉,香菇切块,然后把猪肉和香菇用刀剁碎,把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉,把肉泥拌匀,并且用力摔打,肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸,放在碟子里,把做好的肉丸蒸熟即可。

  清蒸猪肉汤

  材料:瘦肉、排骨、粉肠、猪肝、葱花、盐。

  做法:用瓦钹装切好的肉,加水放盐,蒸2小时以上。上汤时撒点葱花即可。

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