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宴会中的礼仪

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  宴请礼仪中需要注意很多问题,如何让客人吃的开心,如何促进客人之间的沟通和互动,如何才能让饮食健康,让客人在一个愉悦的气氛里面享受宴会。下面是学习啦小编给大家搜集整理的宴会中的礼仪内容。

  宴会中的礼仪

  引客入座

  作为宴请者,在开宴前,应该准备妥当,衣冠整洁,精心打扮,当客人相继到来后,应面带微笑,站立于门前迎接客人。对客人态度应该热诚恳切,一视同仁,对所有的客人表示热烈欢迎,不能冷落任何一位客人。如果客人相互间有初次见面的,主人需要逐一介绍,使彼此有所了解,以增进宴会的友好气氛。然后按预先排好的座位,依次引客入座。如果客人有坐错座位的,一般应“将错就错” ,或很巧妙地加以换座,务以不挫伤客人的自尊心为宜。

  按时开席

  客人落座后,应按时开席。不能因个别客人误时而影响整个宴会的进行。如系主要客人或是主宾,到开席时尚未到达,应尽快弄清原因,根据情况采取应急措施,并向其他客人表示歉意。一般来说,宴会延迟的时间不该超过15 分钟,万不得已时,最多也不能超过30分钟。等待过久,其他客人会不耐烦,同时也会冲淡宴会气氛。

  致辞祝酒

学习啦在线学习网   在宴席中,主人应是第一个敬酒的人。敬酒是敬匀全席,而不应计较对方的身份。桌次多时,应按桌敬酒,不能顾此失彼,冷落一方。祝酒时,应由主人和主宾先碰杯,碰杯时应目视对方,以示敬意。人多时可同时举杯示意,但不一定碰杯。切忌交叉碰杯。当前流行的致辞祝酒礼仪是:主人在第一道菜上来后,即举杯邀请所有客人同饮,并致以简短的祝酒辞。在祝酒辞中,应该首先感谢各位客人的光临,并说明此次宴请的原因,最后请大家同饮。受传统“酒过三巡,菜过五味”说法的影响,一般由主人领三杯酒,然后由第二主人领酒或主人与各位客人及客人与客人之间相互敬酒。敬酒要适可而止,意思到了就行。对于确实不会饮酒的人,是不宜劝其饮酒的。

  祝酒献歌

  当前,不少餐厅设有“卡拉OK”设备或“ KTV”包间。为了活跃气氛,以祝酒兴,可根据客人的兴趣和宴会的性质安排专人献歌,或由主人先唱,然后邀请客人献歌。选唱的曲目,应该与宴会的性质和内容相吻合。唱歌时应轮流献歌,不要一人唱得太多,同时音量不宜过响,以免过于喧闹,影响宾客休息。

  介绍菜肴

  在餐厅宴会,每当上菜时,服务员一般都应主动报一下菜名。此时,主人应主动举筷邀请大家共同品尝。对于一些特色菜(主菜) ,则应介绍这道菜在色、香、味方面的特色,并请客人品尝鉴定。如是一些汤菜或需分食的菜,则主人可站起来为客人分菜,或请服务小姐代为服务,分菜时必须注意分得均匀,以免有厚此薄彼、不一视同仁之嫌。

  亲切交谈

  宴会进行过程中,主客双方应就彼此都感兴趣的话题亲切交谈。交谈的范围不妨广一些,主要应从增进友谊,加深了解方面考虑。谈话不要涉及一些彼此都避讳的话题。同时,对于有一定目的的宴会,也应该“只叙友情,不谈工作” ,切不可把餐桌当做办公室,以免陷入僵局,使双方都不愉快。交谈时,主人要能控制局面,不断提出大家共同关心的话题,注意引发每个人的谈话兴趣,不要只和熟悉的人交谈,要让每个人都有谈话的机会,要让大家保持精神饱满,情趣盎然,使宴请的热烈气氛贯穿始终。

  外出用餐,尤其是外出赴宴或聚餐时,应适度地进行个人修饰,穿着可视餐厅的不同而灵活变化。但是不论穿着正式还是随意,都应该整洁、优雅。女士可以适当化妆,但不应喷过浓的香水,因为香水味会影响人的食欲。

  宴会用餐前的礼仪

学习啦在线学习网   最好提前预定餐厅,因为有些名声在外的餐厅往往宾客如云。如果临时前去,又遇到没有空位的情况,就要遵守先来后到的顺序,耐心等候。有空位时,应在服务人员引导下就座,不要争座、抢座,应当允许别人坐自己附近的空位.

  餐厅里的坐席安排

  就餐时,主人应当先请客人人席.在西方,餐桌座位以右为上、左为下;中国餐桌座位则以面向南或面向门为上,以面北或背门为下。

  座席的安排,东西方也有所不同。在西方,通常是男主人陪女主宾,女主人陪男主宾;中国则是把同一性别的人安排在一起,男主宾由男主人陪同,女主宾由女主人陪伴。中西方在席位安排上的主要区别是:中国人认为最尊贵的座位是最显著的位置,西方国家则认为离主人最近的座位是最尊贵的;中国夫妇坐在一起,英语国家却尽量将夫妇分开;英语国家避免两名男子或两名女子挨坐在一起,中国人却尽量使同性坐在一起,有时甚至按性别分桌而坐.所以,西方国家宴席的座位安排一般是:由男主人陪伴最尊贵的女宾入席,井让其坐在自己的右侧;女丰人由最尊贵的男宾陪伴入席,男主宾坐在女主人的右侧.女主人左侧是第二位重要的男宾。年轻的男宾入席时,则无需有人陪坐。中国人的习惯是按每人本身的职务排列.如夫人出席,通常把女宾排在一起.即主宾坐在男主人的右上方,其夫人坐在女主人右上方。

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