学习啦 > 生活课堂 > 礼仪知识 > 商务礼仪 > 宴请礼仪 > 韩国人家里请客菜单

韩国人家里请客菜单

时间: 炜基1039 分享

韩国人家里请客菜单

  说到韩国,我们都知道炸鸡啤酒,那韩国家里请客会吃什么呢?下面是学习啦小编搜集整理的一些内容,希望对你有帮助。

  韩国人家里请客菜单

  1.全州拌饭

  食材 :胡萝卜,青菜,蘑菇,豆芽菜,腌萝卜,辣椒酱,鸡蛋,瘦肉,蕨菜(看个人,你爱吃什么菜放什么菜),大米,骨头(牛骨,猪骨都行)

  首先大米泡上

  至少要一个小时

  这时候煮骨头

  用骨头汤做饭

  汤和水的比例

  1:1/2

  第二步

学习啦在线学习网   把瘦肉拌上那辣椒酱,大蒜末,糖还有醋

  别怀疑,韩国人真的很爱吃这个生肉的

  不过不喜欢的童鞋可以炒熟

  我就是这个干的

  第三步

学习啦在线学习网   把所以的菜都抄了

  最后煎个鸡蛋

  少放油啊

  韩国人一年都吃不到500毫升的油

  最后摆设是关键

  摆齐了好看

学习啦在线学习网   最后在上面放个煎蛋就完成了~

  很耗费时间的

  2.炒年糕

学习啦在线学习网   食材 :年糕,小葱,鱼糕(可以用鱼丸代替),酱油,香油,蒜末,葱末,辣椒面(细),胡椒面,辣椒酱

  先做酱料

  辣椒面+辣椒酱+酱油+香油+胡椒面搅拌均匀

学习啦在线学习网   鱼糕和小葱切的和年糕一样的大小

  年糕放热水烫30秒

  然后拿凉水冲

  再放点盐拌一下

  平底锅里放少许有

  放蒜末和葱末爆一下

  香味出来时

  马上放鱼糕和年糕

  放酱料下去

  最后放小葱~

  这个比较简单还好吃

  3.骨头汤/土豆汤/解酒汤

学习啦在线学习网   食材 : 猪骨,土豆,大葱,辣白菜,芝麻末,苏子叶,大蒜,生姜,白酒,辣椒面,大酱,酱油,胡椒面

学习啦在线学习网   泡猪骨两个小时以上

  需每30分钟换水

  煮10分钟

  然后拿凉水冲洗

学习啦在线学习网   放大葱,大蒜,生姜,白酒

  煮30分钟

  土豆切大块

  算和苏子叶切片

  辣白菜不要切

  拿手撕

  长条形

学习啦在线学习网   为什么不切我不知道

学习啦在线学习网   因为韩国都是用撕

学习啦在线学习网   大葱,生姜,大蒜捞出来

学习啦在线学习网   把土豆,切了片的葱还有辣白菜和辣椒酱放进去一起煮

  等土豆熟了

学习啦在线学习网   放苏子叶和芝麻末

  就这样完成了~

  4海蛎子煎饼

  食材 : 海蛎子,煎饼面粉,小葱,胡萝卜,鸡蛋,辣椒,柠檬

  拿盐水洗

  慢慢的洗干净

  要不会有沙子

  辣椒,葱,胡萝卜切末

  柠檬切片

  海蛎子,还有刚刚的末们再放个鸡蛋放上面粉一起拌

学习啦在线学习网   当然要放一些温水

学习啦在线学习网   拌到这种程度即可

  平板锅煎一煎就好了

  吃的时候挤一些柠檬汁上回会更爽口

  韩国家常菜:烤肉篇

  一.内比阿尼烧烤

  原料:牛肉(牛排部位)600克。

  调味酱:梨汁3大勺,生姜汁少许,白糖2大勺,蜂蜜1大勺,蒜泥1大勺,酱油5大勺,香油1大勺子。

  制作方法:

  1、牛肉(牛排部位)切成0.3厘米厚度后,在牛肉前后划刀痕,以便快速调味。

  2、弄好肉后,开始做调拌酱。制作内比阿尼烧烤调味酱时,先在一个大碗内放进梨汁和生姜汁,然后放入一些白糖和蜂蜜,再添加蒜泥、酱油、香油进行搅拌即可。

学习啦在线学习网   3、牛肉放入准备就绪的调味酱里,拌好味之后,放置一段时间。

  4、直接在碳火上烧烤,注意牛肉不要被烤焦。

  二.普通烤牛肉

学习啦在线学习网   原料:牛肉(牛排肉)600克,半个洋葱,5个香菇,针蘑1包。

  调味酱:酱油5大勺,白糖2大勺,蜂蜜1大勺,梨汁3大勺,芝麻盐1大勺,蒜泥1大勺,葱末2大勺,胡椒1小勺,姜汁少许。

学习啦在线学习网   制作方法:1.把洋葱和香菇切成丝,准备好去根的针蘑放入烤肉里。

学习啦在线学习网   2.与内比阿尼烧烤不同,做好调味酱之后准备牛肉,把牛肉切成厚度0.2厘米的块,前后划刀痕。

学习啦在线学习网   3.把做好的调味酱、蘑菇、洋葱、大葱等材料与切好的牛肉放在一起拌匀之后,放置一段时间。

  4.在烤盘上弄熟牛肉和蔬菜,烤肉时预防肉互相重叠。

学习啦在线学习网   泡菜:家家户户都会做

  韩国各城市和各村落,甚至每个家庭都相传着各具特色的泡菜,其中家家户户相传至今最具代表性的泡菜就是整棵的白菜泡菜。整棵白菜泡菜是以新鲜白菜和萝卜为主要原料,添加许多蔬菜和鱼酱经过熟成、发酵的泡菜。

  原料:整棵白菜一棵(3公斤),盐水(由粗盐1/2杯和水4杯)调制而成,用于腌制泡菜。

学习啦在线学习网   调料:辣椒面1杯,煮肉汤1/3,萝卜丝2杯,梨丝1杯,细葱切条1杯,虾酱1/3杯,白糖1.5杯,水芹菜切条1杯,芥菜切块1杯,捣碎的蒜1大勺,捣碎的姜半勺,鱼酱1/3杯,糯米粥1/3杯(糯米1大勺,水1/3杯)。

  制作方法:

  1、挑选满心且偏重的白菜,去掉外皮,竖切成两半。白菜根处留刀痕,是为快速吸收调料。

  2、往水里倒入盐后,做成盐水,而后浸泡白菜,这一过程十分重要,中间在白菜上面再次撒盐,腌泡8~10小时。这样一来,咸淡慢慢到位,防止白菜变质萎软。为使白菜腌制咸淡味道均匀,中间要反复上下调换白菜位置。

  3、腌制好的白菜洗净之后,放在菜篮上沥水。4、辣椒面上倒入煮肉汤进行搅拌。

学习啦在线学习网   5、挑选发硬的萝卜切丝,以2厘米长度把细葱、水芹菜、芥菜切成段。

  6、蒜和姜捣碎,并将鲜虾米也捣成酱。

  7、将切成的萝卜放入大碗中,放入辣椒面,加入辣椒水和好,再放入鲜虾酱和蒜泥,与捣碎的生姜再次搅匀。有时根据实际还要加入适量的糯米粥。在泡菜里的虾酱起到调味的作用,它决定泡菜的味道。大多数海鲜酱以虾酱为主,但有些地方还用些刀鱼酱、小鱼酱、黄石鱼酱。泡菜鲜美的味道来自海鲜酱里的氨基酸,而它还能增加泡菜的营养。

  8、在配好的调料里添加细葱、水芹菜以及芥菜进行搅拌。

  9、往去水的白菜层层叶间均匀放入配料是关键,然后把做好的泡菜用外叶包好,放进坛子或者其他容器里面。泡菜制作完成。

  拌饭:营养丰富

  韩国的饭桌上青菜和野菜较多,拌饭的一大特点就是放入很多菜一起搅拌。韩荣实教授说:“拌饭里添加的许多山菜和野菜,选择3种以上时鲜蔬菜便可。全州拌饭里添加凉粉和生牛肉,近来以炒肉代替生肉。”

学习啦在线学习网   拌饭材料:大米2杯,牛肉150克,山菜70克,桔梗100克,豆芽150克,黄瓜1个,胡萝卜150克,木耳5克,番茄6个,鸡蛋2个,油炸片15克,凉粉100克,菠菜100克。

学习啦在线学习网   牛肉调料:酱油1大勺,白糖1/2大勺,葱末1/2小勺,蒜泥1/2小勺,香油1小勺,芝麻盐,胡椒少许。

  调味辣椒酱材料:辣椒酱2大勺,香油1大勺,蒜泥1/2小勺,葱末1小勺,牛肉陷30克,蜂蜜1/2大勺。

  制作方法:1、淘米做好饭。桔梗收拾好后用盐水浸泡一下,撕成丝,切成2厘米长,然后用香油、芝麻盐调好味之后,用油炒片刻。

  2、蕨菜切成2厘米长后,用蒜、葱、白糖、酱油、香油、芝麻盐调好味后上锅炒。

  3、把豆芽用盐水烫下后,与调料拌好。

学习啦在线学习网   4、把去心后的黄瓜与胡萝卜切成丝后,用盐、醋、白糖调味。

  5、切细牛肉后,调好味,用油炒。

学习啦在线学习网   6、用温水泡好香菇和木耳,并切成丝放入锅中翻炒一下。

学习啦在线学习网   7、鸡蛋分成蛋黄与蛋清两种,在热锅上摊开做成鸡蛋饼,取出切成丝。

  8、凉粉也切成同样的丝。

  9、拌饭里不可缺少的就是决定味道的辣椒酱。平锅烧热之后,倒入少许油,先炒已拌好的牛肉后,添加少许水、辣椒酱、蜂蜜、香油再一起翻炒。

学习啦在线学习网   10、把饭放入大碗之后,再放入山菜、桔梗、豆芽一起拌匀。

  11、拌好的饭盛到一个小碗里,做成一定形状之后,再把饭放入拌饭碗。在其上面放上不用颜色的黄瓜、胡萝卜、香菇、蛋丝、肉和凉粉丝,倒入辣椒酱并在上面放些木耳与油炸片来做装饰,便完成拌饭的制作。

2858415