学习啦>生活课堂>礼仪知识>饮食礼仪>西餐礼仪>

西餐中的礼仪

时间: 雪锦826 分享

学习啦在线学习网   吃西餐对于国人,就意味着放下筷子使刀叉,那么在西餐中有什么需要注意的礼仪呢?下面是学习啦为大家准备的西餐中的礼仪,希望可以帮助大家!

  西餐中的礼仪

  1、餐桌

学习啦在线学习网   餐桌上一般都盖有台布,餐具通常在大家入座前就已经放在每个就餐者的前面了。这些餐具包括:底盘,刀叉,餐勺、面包碟,杯子和餐巾。

  2、底盘

  底盘不直接盛放食物,其功能是装饰品和托盘的结合。

  底盘放在就餐者的正前方,侍者上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上;有时,侍者在上第一道饭菜时会把底盘拿走。有些餐厅不在餐桌上摆放底盘,侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上。

  3、餐叉、餐刀

学习啦在线学习网   餐叉放在底盘的左边,餐刀放在底盘的右边,刀刃朝向底盘,在餐刀的右边放餐勺。

  4、餐巾

学习啦在线学习网   既可放在底盘上,也可放在餐叉的左边。

  5、杯子

学习啦在线学习网   杯子的位置在餐刀的前方,杯子中最大的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用,视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

  6、面包碟及黄油刀

学习啦在线学习网   这一组放在餐盘的前方或左边。其中,黄油刀跨放在面包碟上。

  7、刀叉摆放顺序

  刀叉在底盘两边的放置有一定的次序,前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。所以,吃餐前小吃用的刀叉在最外边。

  8、吃甜食用的餐具

  甜食用的餐具有时要等到后来才送上。这是因为餐具放置还有另一个规则,就是就餐者面前任何一种餐具的数量不能超过3个(杯子例外)。

  如果饭菜较多,任何一种餐具需要3个以上时,侍者会在需要时把所需要的餐具临时送上。

  9、餐勺把手

学习啦在线学习网   在美国,餐勺的把手朝右方,餐叉的把手朝左方;在欧洲,两个把手均朝右方。

学习啦在线学习网   10、咖啡和茶所用餐具

  多数情况下,喝咖啡和茶所用的餐具最后才摆上。这时,咖啡杯或茶杯放在一个小碟子上,搅拌咖啡或茶所用的餐勺也放在这个小碟子上。

学习啦在线学习网   11、保持位置不变

  因为餐具的摆放位置是有讲究的,所以吃饭过程中各种餐具应保持在原来的位置。例如,喝一口酒后应将酒杯放回原处,不过,一旦已使用了餐叉、餐勺或餐刀,不能再将这些餐具直接放在桌上。

  西餐中须知礼仪

学习啦在线学习网   吃西餐不识菜名不可胡乱点。

学习啦在线学习网   吃西餐时,不认识菜名千万别胡乱点。点一堆汤或一堆肉,餐桌上单调不说,如何把食物吃喝完都是问题。

  1、吃西餐点菜时应首先对菜名有所了解;

学习啦在线学习网   2、如果自己没有把握,可以请服务员稍作介绍;

学习啦在线学习网   3、吃西餐时,点菜也应考虑别人的口味和禁忌。

  吃西餐要学会点酒。

  吃西餐时人们不一定会喝酒,但如果有人提议喝酒,而你不会点酒、不会喝酒,会使这顿西餐少了很多“味道”

  1、吃红肉如猪肉、牛肉时适合点红酒,吃白肉如鸡肉、鱼肉等时适合点白酒。

学习啦在线学习网   2、点酒时应根据在座客人的身份、性别、爱好来点。

学习啦在线学习网   3、喝酒时应避免吸着喝,且应避免猛烈摇晃酒杯。

  在西餐桌上客人不可主动斟酒。

  在西餐礼仪中,为客人斟酒是主人或餐厅服务员的责任和义务。对于主人,这也是体现主人身份和尊贵的表现。

  1、客人接受斟酒时不必端起酒杯或挪动酒杯,任酒杯放在远处,对斟酒的人点头微笑以示谢意即可。

  2、如果觉得自己应经喝够,可轻声婉拒前来斟酒的主人或服务生,如告诉对方“不用了,谢谢”。

  不可在红酒中加其他饮料

学习啦在线学习网   在西方,红酒也和咖啡一样,正如中国的茶,有独特的文化内涵。当你在熟谙红酒文化的人面前往红酒中随意添加饮料时,对方是无法容忍的。

  1、红酒中不应添任何其他饮料;

学习啦在线学习网   2、红酒不应加冰块;

  3、红酒不需要冷冻或加热。

学习啦在线学习网   在西餐桌上喝酒有度

学习啦在线学习网   在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”,慧显得不懂自律、自制力差;不停让主人或服务员上酒,会被视为不懂酒文化。

  1、喝酒时应避免劝酒、挡酒、代酒。

学习啦在线学习网   2、喝酒不能划拳

  3、不应豪饮,而适可而止。

学习啦在线学习网   吃西餐切忌擦餐具

  西餐讲究美食美器和优雅的坏境,当然也讲究洁净卫生。

学习啦在线学习网   1、西餐桌上的餐巾是用来擦手和就餐中污渍的。

学习啦在线学习网   2、餐巾不能用来擦鼻涕和口红。

  3、餐巾放在膝盖上,不能塞在领口或围在腰间。

西餐中的礼仪

吃西餐对于国人,就意味着放下筷子使刀叉,那么在西餐中有什么需要注意的礼仪呢?下面是学习啦为大家准备的西餐中的礼仪,希望可以帮助大家! 西餐中的礼仪 1、餐桌 餐桌上一般都盖有台布,餐具通常在大家入座前就已经放在每个就餐者的前
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式
1101090