陪欧美客户吃西餐礼仪

陪欧美客户吃西餐礼仪

学习啦在线学习网 　　刚好手上有一个欧美的客户， 能不能合作就是看这次你的表现了，所以你就要好好的学他们的餐桌礼仪啦。下面是学习啦小编为大家整理的陪欧美客户吃西餐礼仪，希望能够帮到大家哦!

　　陪欧美客户吃西餐礼仪

　　一、入座

　　进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。

　　二、餐具的摆设

学习啦在线学习网 　　(1).摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。

　　(2).盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

　　(3).玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

　　(4).面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

　　(1).餐巾Napkin

学习啦在线学习网 　　(2).魚叉Fish Fork

　　(3).主菜叉Dinner or Main Course Fork

学习啦在线学习网 　　(4).沙拉叉Salad Fork

学习啦在线学习网 　　(5).汤杯及汤底盘Soup Bowl & Plate

学习啦在线学习网 　　(6).主菜盘Dinner Plate

学习啦在线学习网 　　(7).主菜刀Dinner Knife

　　(8).鱼刀Fish Knife

　　(9).汤匙Soup Spoon

　　(10).面包及奶油盘Bread & Butter Plate

学习啦在线学习网 　　(11).奶油刀Butter Knife

　　(12).点心匙及点心叉Dessert Spoon and Cake Fork

　　(13).水杯Sterling Water Goblet

　　(14).红酒杯Red Wine Goblet

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学习啦在线学习网 　　三、刀叉的使用方法

　　(1).西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。

　　(2).用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。

　　四、喝汤的礼仪

　　(1).西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅再供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。

　　(2).拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。

　　(3).西餐喝汤时，不能发出声音。用汤时，不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉。

学习啦在线学习网 　　(4).食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上;汤杯与汤盘都是如此。

　　五、食用面包的礼仪

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　　(2).在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手撕一小块沾加了调味料及香料的橄榄油吃。面包切忌用刀子切割。

　　六、食用沙拉

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　　(2).美国人通常将色拉供应于主菜前，而欧洲人如法国法国人，通常将色拉放于主菜后供应。

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学习啦在线学习网 　　七、食用鱼、虾、海鲜

　　1.食用半只龙虾时，应左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。

　　2.吃鱼片以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。

　　3.食用带头尾及骨头的全鱼时，宜先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。

　　4.去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。若口中有鱼骨或其它骨刺，则可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。

学习啦在线学习网 　　5.全鱼吃完鱼的上层，切勿翻身，应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉。

　　6.附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁。

　　食用虾、蟹时，待应都会端上一碗洗手水。

　　八、食用肉类

　　(1).认识牛排的熟度。

学习啦在线学习网 　　犹带血的是rare。

学习啦在线学习网 　　半生的是medium rare。

　　七分熟的是medium。

学习啦在线学习网 　　熟透的是welldone。

　　牛肉可依自己喜好熟度点餐，但猪肉及鸡肉均为全熟供应。

学习啦在线学习网 　　(2).切牛排应由外侧向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯子方式切，亦不要拉扯，勿发出声响，肉的大小以一口为宜。

　　(3).嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食勿说话或以刀叉比画。

　　(4).吃肉时宜切一块吃一块，勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，及温度下降。

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　　九、食用水果

　　(1).蛋糕及派、饼，用叉取食，较硬者用刀切割后，用叉取食。

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学习啦在线学习网 　　(3).粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。如需吐籽，应吐于掌中再放在碟里。

　　(4).多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。

　　(5).西餐在吃完水果时，常上洗手钵(finger bowl)，所盛的水，供洗手用。只用来洗手指。勿将整个手伸进去。

学习啦在线学习网 　　十、喝咖啡及茶的礼仪

　　咖啡及茶中单宁酸可帮助消化。喝咖啡时，用食指和拇指端起来喝，不须端起咖啡底盘，勿以咖啡匙舀起咖啡，尝是否够甜。

　　欧美的习俗和禁忌

　　美国

　　美国80%以上是欧洲移民的后裔，华裔约100万。50%的居民信奉基督教和天主教，其他人信仰犹太教和东正教。