西餐用具摆法

　　不得不承认，法国餐桌上的一套套礼节，听着就能把你累死。可是如果真正做到了，那你的优雅风度可是别人羡慕都来不及的呢!下面由学习啦小编给大家带来的西餐用具摆法，希望各位客官喜欢!

　　西餐用具摆法1、餐具的摆放

学习啦在线学习网 　　电视剧里总是可以看到，一进法国餐馆，那餐具摆放就是里三层外三层，各司其职不容混淆。具体是怎么样的呢?

　　世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。共同原则是：

学习啦在线学习网 　　垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。

　　盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。

　　酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。

学习啦在线学习网 　　西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。

学习啦在线学习网 　　具体到法国餐，那丁零当啷的全摆出来，可有15种餐具或者更多。

　　西餐用具摆法2、摆位准备

　　铺好台布，摆show plate碟，并用展示碟定好位置。

　　摆碟时左手托着碟底，碟边贴着腰，右手大拇指肌肉压住碟边，其余四指爪住碟的底部，摆放在座位正中，左右等距，show plate离台边2CM。

学习啦在线学习网 　　摆餐具的顺序：扒刀-汤更-饭更-餐叉-牛油碟-牛油刀。

学习啦在线学习网 　　具体要求：先把扒刀摆放在展示碟的左边，距离碟边0.5CM;汤更摆放在扒刀的右边，距离扒刀0.5CM，餐叉摆在展示碟的左边，距离碟边0.5CM，饭更摆在碟的上方，距离碟边0.5CM;牛油刀摆在牛油碟的三份之一位置。

　　摆上高脚水杯、专用红酒杯，白葡萄酒杯。

学习啦在线学习网 　　摆杯的要求：高脚水杯摆在扒刀上方，距离刀尖1CM，刀尖正对高脚杯的杯柄位置。

　　红酒杯摆在扒刀正上方，刀距离红酒杯1CM。

学习啦在线学习网 　　白酒杯摆在扒刀正上方，距红酒杯1CM

　　三只杯与对座的杯成平衡直线呈45度角，即与餐台的对角平衡。

　　摆上相应颜色的席巾，摆放在展示碟中间。

　　摆台时必须摆上盐瓶、胡椒瓶、糖盅共两套。

　　以台面的中心饰物为界线，分开两边摆放。

　　按顺序摆上用水杯盛装叠好的餐巾纸、牙签筒。

　　摆完餐位后可站在餐椅的后边中间位置核对摆位是否正中。

学习啦在线学习网 　　整理餐台与餐椅的距离，餐椅应与台布垂直。

　　西餐用具摆法3、餐具的使用

　　刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。

　　切记：右手拿刀

学习啦在线学习网 　　如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

　　手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。

学习啦在线学习网 　　[为食很罗唆]：还有就是拿刀的时候千万不要像拿笔一样拿。也不知道为什么，可是为食主义者发现有好些人拿刀的手势很奇怪，好像在拿一枝笔。且不说雅不雅观了，您这用得上力吗?

　　要左手拿叉。

　　叉起适量食物一次性放入口中，往嘴里送时动作要轻。

　　叉起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

学习啦在线学习网 　　在正式场合下，勺有多种：小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。

学习啦在线学习网 　　喝浓汤时勺子横拿，由内向外轻舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外侧接触到汤。

　　喝时用嘴唇轻触勺子内侧，不要端起汤盆来喝。

　　汤将喝完时，左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起，汤汁集中于盆底一侧，右手用勺舀清。

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