关于现代中餐礼仪

学习啦在线学习网 　　在自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分，那么现代的中餐礼仪又是怎样的呢?下面是学习啦为大家准备的关于现代中餐礼仪，希望可以帮助大家!

　　关于现代中餐礼仪

学习啦在线学习网 　　1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。

　　2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。

学习啦在线学习网 　　3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

　　4、口内有食物，应避免说话。

学习啦在线学习网 　　5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

　　6、必须小口进食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。

　　7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

学习啦在线学习网 　　8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

学习啦在线学习网 　　9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

　　10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

学习啦在线学习网 　　11、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

　　12、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。

　　13、在餐厅进餐，不能抢着付账，推拉争付，甚为不雅。未征得朋友同意，亦不宜代友付账。

　　小小细节别忽略

学习啦在线学习网 　　餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。

　　就座和离席

　　1、应等长者坐定后，方可入坐。

学习啦在线学习网 　　2、席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。

　　3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

学习啦在线学习网 　　4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

学习啦在线学习网 　　5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。

　　6、离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。

　　上菜:

　　上菜顺序，中餐一般讲究:先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜--比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。

学习啦在线学习网 　　宴席里的大致顺序是:

　　(茶)-在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。但不是必须的。因为古人喝茶多是单独的。

学习啦在线学习网 　　凉菜-冷拼，花拼。

　　热炒-视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。

　　大菜-(不是必须的)指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉

　　什么的。

学习啦在线学习网 　　甜菜-包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等

　　点心-一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等。

学习啦在线学习网 　　(饭)-如果还没吃饱

　　水果-爽口，消腻

学习啦在线学习网 　　此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。

学习啦在线学习网 　　较浓的汤菜，应该按热菜上;贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。

学习啦在线学习网 　　至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等;夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。