商务礼仪知识餐桌礼仪

　　中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。商务礼仪知识餐桌礼仪有哪些?下面是学习啦小编搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。

　　商务礼仪知识餐桌礼仪

　　一、入座的礼仪。先请客人入座上席，在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。

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　　三、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。

　　四、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。

　　五、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。

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　　九、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。

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　　十三、离席时，应帮助隔座长者或女士托拉座椅。

　　十四、喝汤要用汤匙，千万不要端起碗来喝。

　　十五、喝汤的方法汤匙由身边向外舀出，并非由外向内。

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　　十八、汤舀起来，不能一次分几口喝。

　　十九、喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。

　　二十、面包要撕成小片吃，吃一片撕一片。不可用口咬。

　　二十一、如要涂牛油，并非整片先涂，在撕下来吃，宜先撕下小片，再涂在小片上，送入口吃。

　　二十二、撕面包时，碎屑应用碟子盛接，切勿弄脏餐桌。

　　二十三、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

　　二十四、面包切用刀子割。

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　　二十六、汤将见底，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向桌心，即向外倾斜，以便取汤。

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学习啦在线学习网 　　二十九、必须等大家坐定后，才可使用餐巾。

　　三十、餐巾摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。

学习啦在线学习网 　　三十一、切忌用餐巾擦拭餐具。

　　三十二、餐毕，宜将餐巾折好，置放餐桌上再离席。

　　三十三、多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。

　　三十四、粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。

　　三十五、葡萄连子吞吃，如欲吐子，应吐于掌中再放入碟里。

　　三十六、汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，再削皮用刀叉取食。

　　商务礼仪知识餐桌礼仪基本常识

　　提早预约餐厅。

学习啦在线学习网 　　接受他人邀请时，应尽早回复。

　　进入餐厅时，需由侍者(领台)带领入坐，不可冒然入位。

　　一般椅子是由左侧入座，而上位则是在离出口最远，能看清楚全场的安静位置。

　　点菜时，送上来的料理数目必需和用餐人数配合。

　　选择单点料理时，要依照套餐的顺序来点菜。

　　用餐时，补妆要到化妆室，避免在众人面前补妆。

学习啦在线学习网 　　事情必须在事前安排妥当，避免中途离席。

学习啦在线学习网 　　不可大声喧哗。用餐时，亦不可发出声音。

　　用餐速度宾主需互相配合。

　　留意残留在杯子边缘的口红印。

　　不可抓头。

　　不可乱动刀叉。

　　商务礼仪知识古今餐桌礼仪

　　古代

　　餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

学习啦在线学习网 　　作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。

　　清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。

　　现代

　　现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。