西餐餐具摆放礼仪常识
与中餐使用筷子不同的是，西餐一般以刀叉为主要餐具，学习西餐礼仪最基本的就是学会刀叉的使用方法。那么，你知道西餐餐具摆放礼仪吗?以下是小编整理的西餐餐具礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
西餐餐具摆放礼仪
西餐礼仪用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用。刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。 而服务生是利用这种方式，判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧 向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。
尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。 出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要宾客用餐结束，就应立即把所有的料理收起。所以宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了，上菜也结束了。中途需是谈话或休息时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。
反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地一定使用刀子。在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉。另外，在欧洲等地，常可看见有人右手拿叉子，左手则拿着面包用餐。不管吃得怎么利落优雅，这样用餐也只能在家庭或大众化的店中，在高级餐厅内是绝对行不通的。 没用过的刀子，就这样放在桌上即可，服务生会自动将它收走。
学习啦在线学习网虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息，但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内。 没有用过的餐具保持原状放在原处即可，硬要追求形式的规则反而显得奇怪。随机应变，依当时的状况处理事物才是最正确的。 即使掉了也不算出丑，但是自己弯下腰去捡就满丢脸的。所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起。服务生随时都在注意客人的情况，所以会很快地再拿新的餐具过来，万一服务生没有注意到，可以面向服务生稍微地将手抬高一下，尽量不要引起其他人侧目注视。 服务生的工作是为了使客人能更愉快地用餐，所以尽可向他们提出要求。
西餐刀叉的使用方法
学习啦在线学习网1、左叉右刀。西餐最基本的`礼仪是正确使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。简单讲是用右手拿刀把食物切开，然后左手拿叉将食物叉起。以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。
学习啦在线学习网2。正确的姿势和适当的角度。面对西餐时端正坐好，将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，手肘不太过高或过低，刀与餐盘的角度保持在15度左右。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，没有办法好好地将食物切开。
学习啦在线学习网另外注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜，叉子可依食物的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食物使用时，叉子应面向上方。liuxue86.com
学习啦在线学习网3、欧美用叉的细微区别、欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。种种吃法并无优劣之分，最好都能熟悉运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。
学习啦在线学习网4、用餐完毕、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4～10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
学习啦在线学习网5、叉的巧用。食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般使用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。
学习啦在线学习网6、注意事项。中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不可端着盘子吃。不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人钻到桌下捡拾餐具属于一种失礼的行为。
西餐进餐时的基本礼节
西餐进餐时应该举止高雅，衣着得体，尊重妇女，积极交际。
学习啦在线学习网西餐进餐时的就座姿势，要求身体端正，两臂不可张开，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳，将餐巾对折轻轻放在膝上。
学习啦在线学习网使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中;使用刀时，刀刃不可向外;进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字形，分别放在餐盘边上;刀刃朝向自身，表示还要继续吃;每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中;在席间谈话时，可不必把刀、叉放下，但是如果做手势，就应该放下，切不可拿着刀在空中比划。
学习啦在线学习网送入口中的食物不宜过多，吃东西时要闭嘴咀嚼;不要边说边吃;喝汤时不要发出声音;吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾纸捂嘴轻轻吐到盘中。
学习啦在线学习网面包应掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬;抹黄油和果酱时，也要先将面包切成小片再抹。
吃鸡腿时，应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃;吃鱼时，不要将鱼翻身;吃肉时，要切一块吃一块，吃多少切多少。
学习啦在线学习网吃水果要用刀叉，不要用手拿。
喝咖啡是一种文化学习啦在线学习网。咖啡匙是专门用来搅拌咖啡的，饮用时将其取出，不可反复使用，也不能舀着喝;喝咖啡时不能满把握杯，大口吞咽;不能边吃点心边喝咖啡;应用托盘将杯托起，慢慢轻吮，感受温馨。
不可在餐桌上化妆;不用餐巾擦鼻涕;用餐时咳嗽、打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。
不可在进餐时中途退席，如需离开应向左右的客人小声打招呼。
学习啦在线学习网在进餐尚未结束时，不可抽烟，直到上咖啡，表示用餐结束时方可。如周围有女客人，应有礼貌地询问一声：“您不介意吧?”
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