小鱼怎样炸好吃
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小鱼怎样炸好吃
外焦里嫩的油炸小鱼，鱼骨也是酥酥脆脆的。鱼骨含有丰富的钙质和微量元素，所以对增强人体钙质，防止骨质疏松，提高免疫力有帮助，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。大家要经常吃哟!
学习啦在线学习网 我们全家最爱我的炸小鱼哦，欢迎大家搜藏!很赞的!
材料
学习啦在线学习网 面粉，小鱼，花椒，大料，干红尖椒，油
做法
学习啦在线学习网 1、油锅放入花椒(多放些)、大料、干红辣椒炸出香味捞出。
学习啦在线学习网 2、把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼。
学习啦在线学习网 3、如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆，不过我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃，妈妈说这样炸出来的味道很好，很棒哦!亲们都来试试吧!
材料
1、小鱼儿;
2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。
学习啦在线学习网 3、裹浆：鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水。
做法
1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。
2、制裹粉：鸡蛋黄1个，All Purpose面粉(蛋黄体积的两倍)，水(蛋黄体积的3倍)，少量盐。用hand mixer达成浆。
3、烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿，让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起，滤油，摆盘。