西芹的功效与作用
西芹的功效与作用
芹菜有三种，分别是西芹、药芹和香芹。西芹由于营养价值高和味道独特深受人们的喜欢。以下是学习啦小编为你整理的吃西芹的好处，希望能帮到你。
西芹的功效与作用
平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁;芹菜可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。如果是轻度失眠，食用芹菜不失为较好的食疗。如失眠时间较长或较为严重的患者，建议食用芹菜并服用药物治疗。
利尿消肿
学习啦在线学习网 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
清热解毒
学习啦在线学习网 气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
抗击疾病
芹菜产生的化合物能够抗击阿尔茨海默氏症和克雅氏病。芹菜还能中和血液中过多的尿酸，可以用于痛风患者的食疗。
减肥食品
芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜醒酒保胃
学习啦在线学习网 芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
西芹的吃法推荐
1、西芹炒牛肉
健康功效:西芹:活血化瘀;花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智;酱油:升压、补血、护齿。
学习啦在线学习网 1、切葱姜辣椒备用。
学习啦在线学习网 2、把牛里脊肉切1厘米左右的丁,放酱油少许盐,料酒,淀粉抓匀,要抓五分钟左右,这样炒出来的牛肉才嫩。
学习啦在线学习网 3、把芹菜切成1厘米的丁备用。
4、起锅烧开水,水中放少许盐,把芹菜放进去,水开就关火。
5、把芹菜捞出过凉备用。
6、起锅放花生油,热锅凉油把牛肉炒熟。
7、然后把牛肉盛出备用。
8、另起锅放少许花生油,葱姜辣椒炸香。
9、放入焯好的芹菜放少许酱油翻炒。
10、然后再把牛肉粒放进去,放适量盐翻炒均匀关火,然后再加入鸡精。
学习啦在线学习网 11、装盘就可以。
2、西芹绿芽
原材料:西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜 调味料:生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。
学习啦在线学习网 1、绿豆芽掐去根部,用清水洗干净。
2、锅内放入足量的水,大火烧开。
学习啦在线学习网 3、放入洗净的绿豆芽,大火焯煮1分钟。
学习啦在线学习网 4、西芹去茎切条。
5、接着放入西芹条,继续大火焯煮1分钟。
学习啦在线学习网 6、胡萝卜洗净,去皮后切成细条。
7、胡萝卜条放入锅中,用筷子搅拌一下。
8、捞出蔬菜,立即用凉水冲凉降温。
9、过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。
10、香干用清水冲一下,用切菜器切成细条状。
学习啦在线学习网 11、切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。
12、大蒜、生姜片放入1个小碗中,撒入一点食盐,用擀面杖捣成泥。
13、捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。
14、根据各人口味,在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐。
学习啦在线学习网 15、取一个干净无水的小勺,倒入适量的食用油,加入几粒花椒和干红辣椒段。
16、打开火,火苗调到最小,把小勺放在火的上方,炸至花椒和干辣椒变色出香味,关火。
学习啦在线学习网 17、捡去杂质,把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。
学习啦在线学习网 18、用筷子把食材搅拌均匀即可。
如何挑选西芹
学习啦在线学习网 我们在挑选的时候要注意区分优劣西芹。
学习啦在线学习网 优质西芹的菜梗比较粗壮，叶片宽大，叶色为绿色，叶茎比较完好，纵筋凹凸不平，而且茎身比较平直，味道清香。
学习啦在线学习网 而劣质西芹由于放置时间长，叶子的尖端可能会翘起，外表的绿色会变成黄色，叶子的质感比较软，叶面可能还会长斑。
所以在挑选西芹的时候，要根据以上特征，注意区分优劣西芹，挑选优质西芹，避免挑到劣质西芹。
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1.怎么种西芹
2.西芹的种植与管理
3.西芹的营养价值
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5.凉拌西芹的做法