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橙子的营养价值及功效

时间: 翰华1119 分享

学习啦在线学习网   橙子,颜色鲜艳,酸甜可口,外观整齐漂亮,是深受人们喜爱的水果,也是走样访友、探望病人的礼品水果之一。以下是学习啦小编为大家整理的橙子的营养价值及功效,希望能帮到你。

  橙子的营养价值及功效

  营养价值

学习啦在线学习网   橙子种类很多,最受青睐的主要有脐橙、冰糖橙、血橙和美国新奇士橙。橙子被称为“疗疾佳果”,含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。

  功效

学习啦在线学习网   据美国一家研究机构研究显示,每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量,从而降低患心脏病的可能性。橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素,可以促进HDL增加,并运送“坏”的低密度脂蛋白(LDL)到体外。

  最近在13130位男女中进行的一项研究显示,女性摄取维生素C不足可能容易患胆囊疾病。虽然其中的机理尚不清楚,但经常食用橙子对预防胆囊疾病确实有效。

  澳大利亚几位科学家在对橙的气味进行研究之后批量出,橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力,但仅有助于女性克服紧张情绪,对男性的作用却不大。

  服药期间吃一些橙子或饮橙汁,可使机体对药物的吸收量增加,从而使药效更明显。

  适用人群

学习啦在线学习网   所有人都适合食用。

  适用量

  一天一个即可,最多不超过3个。

  特别提示

  饭前或空腹时不宜食用,否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜,对胃不利。吃橙子前后1小时内不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸收。橙子味美但不要吃得过多。吃完橙子应及时刷牙漱口,以免对口腔牙齿有害。不要用橙皮泡水饮用,因为橙皮上一般都会有保鲜剂,很难用水洗净。

  健康红绿灯

学习啦在线学习网   过多食用橙子等柑橘类水果会引起中毒,出现手、足乃至全身皮肤变黄,严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状,也就是老百姓常说的“橘子病”,医学上称为“胡萝卜素血症”。一般不需治疗,只要停吃这类食物即可好转。

  橙子的吃法

  香橙咕噜肉

学习啦在线学习网   今天用香橙做配料,做上一道香橙咕噜肉。味道浓郁,酱汁浓稠,是一道清爽开胃的下饭菜。

  原料:

  猪里脊300克、橙子2个、料酒适量、盐适量、番茄酱适量、清水适量、糖适量、白醋适量、淀粉适量

  做法:

  1、里脊肉切成片,加入料酒 盐 腌制10分钟。

  2、橙子去皮,切成块。

  3、取一碗加入番茄酱 清水 糖 白醋 淀粉 和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。

学习啦在线学习网   4、腌制好的肉片,加入干淀粉搅拌均匀,让每片肉都能裹上干淀粉。

  5、锅中注入油,烧至6成热,将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。

  6、炸制肉片微黄,肉片熟透后捞出后,再将肉片复炸一次,捞出沥干油。

学习啦在线学习网   7、锅中留底油,爆香葱碎。

  8、倒入料汁烧开。

学习啦在线学习网   9、烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片。

学习啦在线学习网   10、快速翻炒均匀,让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。

  小窍门:

学习啦在线学习网   可以根据自己的喜好将橙子换成菠萝,苹果。

  香橙蛋糕卷

  做成这漂亮的、有浓郁橙香的蛋糕卷,再装进美美的盒子,这可比只送橙子有诚意多了。新年快到了,先预祝大家心想事“橙”吧。

  原料:

  橙子1个、糖70克、鸡蛋4个、低粉75克、玉米油45克、清水适量、香橙果酱适量

  做法:

  1、橙子洗净外皮,切成2毫米厚的薄片。

  2、将橙子放入锅中,放入30克糖,倒入将将没橙子的水,将橙子煮至橙皮白色部分变透明后,控干水分备用。煮橙子的糖水不要扔掉。

学习啦在线学习网   3、将蛋清和蛋黄分离,蛋清中不要有水或油。

  4、蛋黄中倒入煮橙子的糖水45克,搅拌均匀,加入45克玉米油拌匀。

学习啦在线学习网   5、筛入低粉翻拌均匀。

  6、将蛋清打至粗泡,加入20克糖,继续打至细腻泡沫时再加入20克糖,打至湿性发泡。烤箱预热165度。

  7、在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏,用刮刀上下翻拌均匀。

  8、将拌好糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。

  9、将橙片铺在铺了油纸的烤盘上。

  10、倒入蛋糕糊,用刮板刮平,放入预热好的烤箱,165度烤25分钟左右。

  11、蛋糕烤好后,倒扣,迅速撕去油纸。

学习啦在线学习网   12、将油纸虚盖在蛋糕上,晾至蛋糕呈手温。

学习啦在线学习网   13、将蛋糕翻面,用刀轻轻划几道后,涂上香橙果酱。将蛋糕卷成卷,冷藏定型。

  橙汁排骨

  原料:

  排骨适量、橙适量、姜适量、蒜适量

  做法:

  1、主料。

  2、锅里烧水,水开后,放入排骨焯一下。

学习啦在线学习网   3、随后放入沙煲中,放入姜片,蒜,加足量水,煮1.5小时。

  4、煮好后的排骨捞出(剩余的汤不要倒掉哦,加点青菜和盐的又是碗美味的汤)。

  5、将橙榨成汁。

  6、在橙汁里加入一大勺酱油、一大勺料酒,调配成酱汁。

  7、将酱汁倒入锅里,烧开。

  8、随后放入煮好的排骨。

学习啦在线学习网   9、让排骨慢慢收汁至入味就可以了。

  香橙蒸蛋

  原料:

  橙子1个、鸡蛋2个、牛奶30g

  做法:

  1、准备好材料。

  2、橙子先揉一揉,然后对半切开成两半,取掉里面的橙肉挖出的肉榨成汁,鸡蛋打散,打久一点,打得细腻些,然后滤去蛋筋。

学习啦在线学习网   3、挖出的肉榨成汁,鸡蛋打散,打久一点,打得细腻些,然后滤去蛋筋。

学习啦在线学习网   4、橙汁跟牛奶分别放入温水中至温热。

  5、橙汁倒入鸡蛋液中拌匀。

学习啦在线学习网   6、牛奶倒入鸡蛋液中拌匀。

学习啦在线学习网   7、牛奶液倒入橙子皮中,然后用蛋挞模具固定好,盖上保鲜膜,戳几个小洞。

  8、中小火,待水滚后放到蒸盘上,蒸15分钟左右就可以了。

  9、蒸好后有橙子的香味,特别美味。

  香橙果酱

学习啦在线学习网   自己做的果酱,我们不仅可以挑选最新鲜的水果, 而且没有任何香精色素防腐剂, 不管是自己吃还是孩子吃,我们都安心。

  原料:

  香橙3个、细砂糖300克、青柠檬1个适量

  做法:

学习啦在线学习网   1、将香橙的表皮用盐巴搓洗干净,并浸泡30分钟。

学习啦在线学习网   2、用锋利的水果刀将香橙皮削下来,尽量削得薄一些。

学习啦在线学习网   3、锅中放入适量水煮开,将削好的香橙皮放入水中煮2分钟,以去除苦味。

  4、将去皮后的香橙去除筋膜。

  5、将香橙果肉切块。

学习啦在线学习网   6、将煮好的香橙皮和香橙果肉放入料理机内搅碎。

  7、将较好的果蓉一起倒入不锈钢平底锅内,加入细砂糖大火煮开。

学习啦在线学习网   8、加入挤好的柠檬汁。

  9、转小火慢慢熬煮,用勺子不断地搅拌果酱,直到香橙酱收浓,颜色变为金黄色。

  10、将玻璃密封罐提前洗干净,用开水消毒,将做好的香橙果酱趁热放入玻璃罐中,盖紧瓶盖,倒扣。

  小窍门:

  1、装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒,并且无油无水,挖取食用时用干净无水的勺子。

学习啦在线学习网   2、熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅,不要使用铁锅。

  3、柠檬汁可以调节酸甜味,还能增加香气,并且能促进果胶的释放,还可以起到杀菌的作用。

  4、最后装满果酱后把罐子倒扣是为使空气更好地排出。

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