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秋刀鱼的营养价值及功效

时间: 翰华1119 分享

秋刀鱼的营养价值及功效

  秋刀鱼含有丰富的高质量蛋白质和延缓衰老的维生素E和维生素A,每100g中含20.6g蛋白质,同时富含有丰富的高度不饱和脂肪酸DHA。  以下是学习啦小编为大家整理的秋刀鱼的营养价值及功效,希望能帮到你。

  秋刀鱼的营养价值及功效

学习啦在线学习网   营养价值:1.秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。2.秋刀鱼含有EPA和DHA,可降低血胆固醇、三醇肝油脂,且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者;含有的丰富的维生素B可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分,含有很多防治贫血的维生素B12

  功效:1.抑制高血压、促进脑部发育 秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。2.预防夜盲症 秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果,它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。

  秋刀鱼的做法

  香煎秋刀鱼

  材料

  秋刀鱼5条,孜然粉5g,黑胡椒粉5g,葱姜粉5g,盐3g,

  做法

  1.先把所有要用到的调料全部混合均匀,备用。

  2.秋刀鱼去内脏,洗净晾干。

学习啦在线学习网   3.把秋刀鱼去头,身体上划斜刀口,以便入味。

  4.将事先混合的调料抹在鱼身上,为了其更好的入味。

学习啦在线学习网   5.抹好后放一边腌上4-5个小时左右。

  6.平底锅到少许橄榄油,烧热转小火,放入腌好的秋刀鱼,煎至一面微黄翻面。

  7.期间可以多翻几次面,同时撒些余下的调料。

  8.等到两面都煎成黄色,然后出锅。

  香辣秋刀鱼

  材料

  秋刀鱼一条,适量的生姜片、辣椒、葱花,

  做法

  1.秋刀鱼洗净切断备用。

  2.锅内放入适量的食油,开中火。

  3.锅热后放入生姜片、辣椒煸香,放入秋刀鱼稍煎一下。

  4.加入适量的黄酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉及水,盖上锅盖烧煮。

学习啦在线学习网   5.鱼熟收干汤汁,加入适量的味精、葱花即可。

  盐烤秋刀鱼

  材料

  主料:秋刀鱼,

学习啦在线学习网   调料:盐,黑胡椒碎粒,柠檬汁,

  做法

  1.秋刀鱼去除内脏鱼腮,洗净沥干。

  2.用盐抹在秋刀鱼上,并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右。

  3.用水冲干净鱼的表面(腌制后会有血污),用刀在鱼身上划几刀。

学习啦在线学习网   4.烤箱预热250度。烤盘垫锡纸,并涂抹一层油,将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上。

  5.再在鱼身上洒些盐,烤15-20分钟至表面金黄(中间翻一次面),取出滴上柠檬汁即可。

  豉香秋刀鱼

  材料

  秋刀鱼3条,红辣椒,黄辣椒,青豆5克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜3瓣,食用油30克,酱油6克,料酒30克,胡椒粉3克,豆豉30克,精盐3克,味精1.5克,

  做法

  1.秋刀鱼取出内脏后切段,洗净放入盘中。

  2.葱洗净后切成葱花;姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切块,豆豉洗净。

学习啦在线学习网   3.锅内放少量油,将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上。

  4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可。

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