羊肝的营养价值及功效

羊肝的营养价值及功效

　　羊肝，为牛科动物山羊或绵羊的肝脏。肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。以下是学习啦小编为大家整理的羊肝的营养价值及功效，希望能帮到你。

　　羊肝的营养价值及功效

　　功效与作用

　　味甘，性平。益血，补肝，明日。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。

　　1.补血

学习啦在线学习网 　　羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。

学习啦在线学习网 　　2.促进新陈代谢

　　羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。

　　3.治疗眼部疾病

学习啦在线学习网 　　羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

　　营养价值

学习啦在线学习网 　　1.羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。

　　2.羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。

学习啦在线学习网 　　3.羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

　　羊肝的做法

　　爆炒羊肝

　　主料

　　新鲜羊肝

　　400g

　　干红辣椒

　　20g

　　青辣椒

　　50g

　　洋葱

　　200g

　　辅料

　　油

　　适量

　　盐

　　适量

　　姜

　　5g

　　花椒粒

　　10g

　　胡椒粉

　　3g

　　大蒜

　　5g

　　鸡精

　　2g

　　淀粉

　　适量

　　生抽

　　3g

　　料酒

　　3g

　　01

　　请参考步骤

　　爆炒羊肝的做法步骤1.

　　材料：羊肝 干红辣椒 洋葱 花椒粒 胡椒粉 盐 淀粉 植物油 青辣椒 姜 大蒜

学习啦在线学习网 　　爆炒羊肝的做法步骤2.

　　做法： 新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水

　　爆炒羊肝的做法步骤3

　　.羊肝切薄片

　　爆炒羊肝的做法步骤4.

　　加一点老抽，淀粉拌匀

学习啦在线学习网 　　爆炒羊肝的做法步骤5.

　　下开水锅焯熟后

　　爆炒羊肝的做法步骤6

　　用清水冲去浮沫

　　爆炒羊肝的做法步骤7

　　.洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡

　　爆炒羊肝的做法步骤8.

学习啦在线学习网 　　热锅凉油，干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香

学习啦在线学习网 　　爆炒羊肝的做法步骤9.

　　放青辣椒洋葱翻炒一会

学习啦在线学习网 　　爆炒羊肝的做法步骤10.

　　倒入羊肝，料酒，继续翻炒

学习啦在线学习网 　　爆炒羊肝的做法步骤11.

学习啦在线学习网 　　加盐鸡精翻炒均匀

学习啦在线学习网 　　爆炒羊肝的做法步骤12.

学习啦在线学习网 　　加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。

　　香葱拌羊肝

学习啦在线学习网 　　1.选新鲜羊肝一块洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和羊肝慢火煮开，打去浮沫关火，将羊肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透，晾凉后将熟羊肝切成薄片，置于盘中，将大蒜剥去蒜衣，拍碎捣成泥备用

　　2.香葱切段和羊肝放在碗里，再放入剩余调料，拌匀即成