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抹茶冰皮月饼的做法图解

时间: 朝燕820 分享

抹茶冰皮月饼的做法图解

学习啦在线学习网   抹茶冰皮月饼外形简约大方,漂亮时尚,口感也大大有别于传统月饼,表面有弹性、韧性,口感冰凉爽口。下面就不妨跟着学习啦小编一起来看看抹茶冰皮月饼的做法,希望对你有所帮助!

  抹茶冰皮月饼的做法食材

  抹茶冰皮月饼的做法步骤

抹茶冰皮月饼的做法图解

  1.将牛奶倒入碗里。

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  2.再将糖粉倒入碗里。

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  3.加入植物油。

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学习啦在线学习网   4.充分搅拌均匀。

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学习啦在线学习网   5.糯米粉、粘米粉、澄粉倒入另一个碗里,将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里。

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学习啦在线学习网   6.边倒边搅拌,直到混合均匀。

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  7.然后用筛网过筛两遍,这样面皮更细腻爽滑。

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  8.静置半小时后放入水开的锅中,大火蒸25分钟。

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学习啦在线学习网   9.蒸好的面糊,趁热用力搅拌,直到变得顺滑均匀。

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  10.加入抹茶粉。

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  11.充分揉匀备用。

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学习啦在线学习网   12.将豆沙馅放入容器中。

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学习啦在线学习网   13.加入自制的花生碎。

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  14.搅拌均匀即成豆沙花生馅料。

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  15.糯米粉用微波炉高火打2-3分钟至成熟。

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  16.将馅料和面团分别分成10等份,皮和馅按6:4的比例。

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  17.手上沾少许糕粉防粘,取一冰皮放在手心压扁,将馅料放入皮中。

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学习啦在线学习网   18.用冰皮把馅料包起来,收口捏紧。

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  19.月饼模里撒一些糕粉,晃一晃,防止粘连,把包好的面团放入月饼模,压出月饼形状,做好的冰皮月饼,放冰箱冷藏数小时后再食用,口感最佳。

  抹茶冰皮月饼的做法小贴士

  冰皮面糊拌匀后用筛网过两遍可以增加冰皮的细腻爽滑的口感;

  往糯米面团中加入抹茶粉时不能添加太多,以免影响口感;

学习啦在线学习网   加入其它干果的豆沙馅不能太干,否则加入花生碎等食材时馅料会更干的。

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