抹茶冰皮月饼的做法图解
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抹茶冰皮月饼的做法图解
学习啦在线学习网 抹茶冰皮月饼外形简约大方,漂亮时尚,口感也大大有别于传统月饼,表面有弹性、韧性,口感冰凉爽口。下面就不妨跟着学习啦小编一起来看看抹茶冰皮月饼的做法,希望对你有所帮助!
抹茶冰皮月饼的做法食材
抹茶冰皮月饼的做法步骤
1.将牛奶倒入碗里。
2.再将糖粉倒入碗里。
3.加入植物油。
学习啦在线学习网 4.充分搅拌均匀。
学习啦在线学习网 5.糯米粉、粘米粉、澄粉倒入另一个碗里,将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里。
学习啦在线学习网 6.边倒边搅拌,直到混合均匀。
7.然后用筛网过筛两遍,这样面皮更细腻爽滑。
8.静置半小时后放入水开的锅中,大火蒸25分钟。
学习啦在线学习网 9.蒸好的面糊,趁热用力搅拌,直到变得顺滑均匀。
10.加入抹茶粉。
11.充分揉匀备用。
学习啦在线学习网 12.将豆沙馅放入容器中。
学习啦在线学习网 13.加入自制的花生碎。
14.搅拌均匀即成豆沙花生馅料。
15.糯米粉用微波炉高火打2-3分钟至成熟。
16.将馅料和面团分别分成10等份,皮和馅按6:4的比例。
17.手上沾少许糕粉防粘,取一冰皮放在手心压扁,将馅料放入皮中。
学习啦在线学习网 18.用冰皮把馅料包起来,收口捏紧。
19.月饼模里撒一些糕粉,晃一晃,防止粘连,把包好的面团放入月饼模,压出月饼形状,做好的冰皮月饼,放冰箱冷藏数小时后再食用,口感最佳。
抹茶冰皮月饼的做法小贴士
冰皮面糊拌匀后用筛网过两遍可以增加冰皮的细腻爽滑的口感;
往糯米面团中加入抹茶粉时不能添加太多,以免影响口感;
学习啦在线学习网 加入其它干果的豆沙馅不能太干,否则加入花生碎等食材时馅料会更干的。
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