厨房刀具十大品牌排行榜模板(2)
学习啦在线学习网厨房刀具十大品牌排行榜模板
厨房刀具品牌排行NO. 8、巧媳妇
学习啦在线学习网 广东省著名驰名商标，高新技术企业之一,国内刀剪餐厨具行业知名品牌之一,阳江市巧媳妇厨业有限责任公司。
厨房刀具品牌排行NO. 9、KYOCERA京瓷
源于1959年日本,世界500强的企业之一,中国大型的跨国生产企业之一,中国行业影响力品牌之一,京瓷商贸有限责任公司。
厨房刀具品牌排行NO. 10、银鹰
学习啦在线学习网 创始于1979年,广东省著名驰名商标,高新技术企业之一,十大刀具品牌之一,广东银鹰实业集团有限责任公司。
厨房刀具的选购技巧
学习啦在线学习网 1、尽量选购品牌的刀具
如今人们的生活好了，食物的品种也日渐丰富起来。出于食品安全方便的考虑，厨房里必须备切片刀、砍骨刀、斩切刀、水果刀等等刀具。另外，目前市面上刀具的品牌众多，大家应尽量选购品牌的刀具，这类刀具不仅品质出众，而且设计非常的人性化，可以帮助我们更好的分解食物。
2、应查看刀刃测锋利度
学习啦在线学习网 有用过刀具的人都知道，刀刃越锋利就越容易分解食物。因此大家在选择刀具时，应查看刀刃是否锋利、平直、无缺口。目前市面上刀具种类繁多，如果按照材质来划分的话，大概可以分为钢材，不锈钢，碳钢，陶瓷等等，事实上并不是硬度越高锋利度越高。因为菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数，柔和度等。
3、不要忽略刀柄舒适度
很多人在选购的时候往往注重的刀刃是否锋利，而忽略了更重要的方面，那就是刀柄。刀柄是和我们手直接接触的部位，它的品质好坏直接关系到使用的舒适度。在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;传统锻打工艺的刀具多采用木柄(圆柄居多),现在也有部分传统刀具厂家开始有其他刀柄的菜刀销售了。
学习啦在线学习网 4、刀具的安全性更重要
学习啦在线学习网 刀刃锋利固然很重要，不过刀具的安全性更为重要，不少人都有过被刀具伤到的经历，真是触目惊心。因此大家在选购刀具的时候应查看其是否有防滑设计，不会脱手伤及用者。
刀具选购的注意事项
按照加工工艺的不同，我们可以将刀具分为冲压成型和锻打两种。那么这两种刀具哪种更好呢?其实这两种刀具各有各的优势：
学习啦在线学习网 1、冲压成型刀具优点
学习啦在线学习网 简单地说就是用一整块大的钢板(比如厚度 2 毫米)，通过冲床磨具直接冲压出一个完整的刀胚，然后进行后续的开刃，表面处理，热处理，上刀柄等工序后做成成品菜刀。这种工艺的优点是效率很高进而成本更具优势，机械化程度高，表面处理更好，标准化程度高，细节更完美。
2、传统锻打刀具优点
学习啦在线学习网 与冲压成型工艺最大的区别在于刀胚成型阶段。锻打就是把钢胚(通常是块状)烧至红热状态下，通过反复捶打(现在多用机器锤了),塑造出初步的刀胚,而后手工开刃(挫)，表面处理，热处理等，成品菜刀通常刀背厚，塘口薄，横切面呈楔型。相较冲压成型菜刀而言，锻打菜刀钢质更密实、刀身应力分布更均匀，锋利保持度更好。缺点是产量提高困难且成本较高,工艺细节相对差些。
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