2017中国食品企业排行榜排名(2)
学习啦在线学习网2017中国食品企业排行榜排名
学习啦在线学习网 4、产品检验的有效性
检验指标应至少覆盖适用的产品质量标准和卫生标准;除企业自检报告外，还会关注到政府主管部门的抽检报告。
5、设备设施与环境的符合性
学习啦在线学习网 食品组织的设备、设施和环境应符合适用的工厂卫生规范。对环境有特殊要求的，应符合相应要求，如空气洁净度、温度、照明等。
学习啦在线学习网 6、生产过程控制的有效性
除产品形成过程控制外，应特别关注卫生管理，包括场地、设备、人员等的卫生控制，如清洗、消毒、健康、着装等等。
7、产品标签的符合性
学习啦在线学习网 产品标签是构成产品的一部分，应符合GB7718(预包装食品)、GB 28050(营养标签)等法规标准的要求。
GB7718规定强制标示内容包括：食品名称，配料清单，配料的定量标示，净含量和沥干物(固形物)含量，制造者、经销者的名称和地址，日期标示和贮藏说明，产品标准号，质量(品质)等级，其他强制标示内容。
学习啦在线学习网 需特别关注的是，配料清单和产品标准的标示是否与实际相符。
8、储、运、销过程控制的有效性
这些环节主要控制的是产品防护，避免交叉污染和变质。特别是对有储运温度要求的，是否能满足。
学习啦在线学习网 9、应急系统的有效性
应急系统包括发生可能影响产品质量和安全情况时的应急预案(如停水、停电等)，发生食品安全事故时的预案，产品召回预案等。
10、食品质量安全事故及处置的适宜性
应特别关注是否发生过，以及如何处置的。
食品企业发展8大建议
学习啦在线学习网 (1)建厂之初的发展预案
许多食品厂在建厂之前没有一个详细的发展规划和既定的目标，迷迷糊糊的开建投资，没有明确的方向。要知道投资一定会有风险，发展和赚钱不是那么简单……一定要明白你投资进入烘焙行业建厂的目的!建厂发展的方向目标!
学习啦在线学习网 根据经验所得出的结论：大体上食品厂都是想以最大量的生产批发销售为主，这样的流通市场会分为：城市与乡镇，超市与夜市等。产品档次也会分高中低，国内还会因为个别季节的时令节假有特定的市场，OEM市场，近几年还热火增加了网络市场……但是市场再多一定不能忘记要以自己的定位为主，市场空间那么大，定位好自己选好的发展市场，不要见异思迁朝三暮四，轻易不要跑偏，专一坚持才可以稳定发展。
学习啦在线学习网 (2)产品生产的系统研发和品质把控
大家都知道企业发展靠产品，产品质量是企业生存的保障。
所以，在有了大框架的发展规划后，产品的定向研发和保质保量的落实到生产环节的实际生产中是相当关键的!
根据所要求设计的特定产品(中西点、蛋糕、面包、炸货、常规、低糖、短保、长保、散货、精包等性质)采购优质适合的原材料，配备与培训相关的生产人员，引导并约束产品的综合生产、质量标准，车间的设备根据生产流程的合理布置、生产人员定岗定品的生产安排、质检人员生产品质时时跟踪检查……从而保证给到销售环节放心、安全的标准产品。
学习啦在线学习网 (3)市场运营推广的详细计划方案
产品一切都定性定型后，一定要有一套详细的市场推广方案，定位好如何卖?卖给谁?是参加行业协会的产品展示会(全国性质的糖酒会、各省市区域性的小型糖酒会，自己召集客商举办产品招商发布会……)还是通过广告投放宣传?是走传统的市场经销商挨家挨户样品拜访还是请业内朋友资源帮手推广?再或是开辟网络市场营销?……方法方式有很多，也可以根据自身条件结合(资金、规模、地域、运输等条件)选择几种方式方法。
学习啦在线学习网 初期的食品厂发展还要考虑到生产与销售的风险：最好是以销定产，不要理想化盲目囤积原材料和大批量库存。包括生产人员也不要追求有多少人!生产人员的生产能力和工作态度非常重要!好的生产人员一个可以抵两个人用，哪怕工资高一点都靠谱!
学习啦在线学习网 (4)产出投入与收益的具体核算与制定
谁做企业都会追求利润，没有利润就不会有发展!
而利润不单单是从产品的销售差价上获取，也可以从管理和生产上获得!但是，很多老板往往忽视了后面的两点，一个劲的傻呼呼只盯在了销售差价上。
正常产品生产出来大家都会计算出某个产品的综合成本(水、电、人工、税、设备损耗折旧、包装、成品率等)，然后按照自己所需要赚取的几成利润点制定一个自己需要售卖的价格。这是企业获得产品收益常规化的做法。
学习啦在线学习网 我们都知道实际生产中会经常造成一部分原物料的损耗和浪费，如果我们可以在生产管理环节上多培训多安排有责任心的人员用心生产，是不是会减少这部分的损失呢?这也是企业隐形利润增长的一部分。
至于现在的烘焙行业信息和运输已经是非常透明化和便利，采购的成本决定了产品的生产成本，这是相当重要严肃的事情：如果某一原物料使用量大，一定要学会并且坚持直接从正规的源头厂家采购，降低原物料的进货价，从而扩大企业的利润点，也利于市场销售的活动空间。现在商家上下游竞争都很理性和激烈，如果有一个基础量，上游厂家多数都会直发合作。
学习啦在线学习网 (5)跟随市场需求及时调整产品的步伐
在企业发展的过程中一定会有新老产品的一个更迭，要在市场运营销售的过程中时刻了解市场客户和消费者的需求，做到新产品要能及时跟上市场的需求，避免老产品被市场淘汰的时候陷入被动，一定得有后续的好产品跟上!哪怕专门培养一个研发团队或者买技术产品都是值得的!但是，要记住：任何新产品都要迎合市场的要求!迎合消费者的喜好!而不是根据自己的主观意识来开发设计生产产品!这一点相当相当重要!有很多企业就是老板犯了这样的主观意识错误，认为自己喜欢的品种和味道市场就会接受，往往最后劳民伤财，甚者陷入经营困境(一个产品的配套上市要投入不少的人财物力!)
这样的教训和例子在行业内太多了!
新产品的研发推出还要记得：不要选择已经炒过的产品、不要选择与自身企业无法配套的产品、不要选择不符合自身企业生产条件的产品、不要选择地域性太强的地方特色产品!
(6)市场合作伙伴的精挑细选
选择合作伙伴主要是企业的销售人员和经销商。对于所聘请的销售人员最好是熟悉行业、有销售客源市场、有一定职业和个人素养，能理解和贯彻企业发展理念的人才!给予合适合理的基本福利待遇和销售业绩提成，当然也要签订一定量的销售任务!充分信任和放手让他(她)去施展自己的销售才华!为其自身赚取高收入的同时，也为企业创造更多的利润!
学习啦在线学习网 对于合作的经销商来说，首要条件是双方要对等互利，互相配合做好产品的签约市场销售，无信也无心的经销商一律砍掉不要有顾虑!哪怕是亲戚朋友也不要顾虑，记得你是做企业的!不是马马虎虎过家家!
学习啦在线学习网 要给予经销商一定的市场运营推广支持：包括适当的样品、配合活动宣传、人员的培训与合作，给予经销商合理的完成代理销售合同的返利返点(最好以货易款)!
学习啦在线学习网 (7)产品的特色精细定位
学习啦在线学习网 每个行业里的每个企业都有自己拳头产品和过硬的品质，一定要把握住自己企业的特色产品(设置一定的技术壁垒：可以是配方、工艺、原材料等)，让同行之间不能轻易完全模仿，这样就会在业内的竞争发展中占有一定优势!产品的特色不仅仅是产品本身，还包括产品的市场定位、价格、品质、消费客群等等方面。做到这些基本上自己企业的产品优势和特色就能与同行业者有明显的差异化了!也更容易让市场接受和记住!
学习啦在线学习网 (8)销售与生产部门精诚协作的共赢
学习啦在线学习网 任何工作都不是个人英雄主义，伟大的成就都是合作共赢!销售自古以来都是与生产相辅相成并且矛盾丛生，产品好坏和销售好坏都是每个企业面临的实际情况，要让销售部门人员和生产部门人员经常碰头沟通，最好是有机会多创造两个部门的人员互相实地调研考察，这样会比形式主义的沟通更实际解决问题。如果企业发展良好老板一定要拿出一部分利润做为奖励派发给相关人员，鼓励士气!老板少消费几次就可以办得到，一定不能葛朗台式做企业!
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