如何制作咖啡果冻

　　炎炎夏日里，吃上一杯果冻，是多么享受的一件事。用咖啡做果冻，消暑解乏又提神。以下是学习啦小编为你整理的如何用咖啡来制作果冻，希望能帮到你。

　　如何制作咖啡果冻1

　　食材：

　　果冻粉 5克、绵白糖80克、咖啡浓缩液60克、水 500克

　　制作过程

　　1.将果冻粉、绵白糖混合拌匀。

学习啦在线学习网 　　2.加入水拌匀，直火加热煮沸，边加热边搅拌。

学习啦在线学习网 　　3.加入咖啡浓缩液，再次煮沸，再多煮1分钟后停火。

　　4.将煮好的咖啡果冻倒入方形盒中，放凉后放入冰箱中冷藏至凝固。

学习啦在线学习网 　　5.将凝固好的咖啡果冻切成小方块即可

　　如何制作咖啡果冻2

　　食材

　　牛奶200g

学习啦在线学习网 　　自制香草糖40g

　　琼脂6g

　　冷水50ml

　　开水250ml

　　速溶純咖啡3茶勺

　　辅料

　　朗姆酒适量

　　鲜奶油适量

　　装饰用薄荷叶少许

　　牛奶咖啡果冻的做法步骤

　　1. 全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用

　　2. 牛奶中加入自制香草糖(没有用普通砂糖亦可)煮至约为70-80°，加入一半 或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化

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学习啦在线学习网 　　4. 倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻

学习啦在线学习网 　　5. 在做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂 (如果凝固了，可以再次上笼蒸软化) 搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒

　　6. 将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处，入冰箱冷藏

　　7. 做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块

　　8. 在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块 ，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中

学习啦在线学习网 　　9. 约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可

　　小贴士

　　1. 没有自制香草糖用普通砂糖也可以，我个人比较喜欢在牛奶果冻中的点点香草籽的样子

学习啦在线学习网 　　2. 不论是牛奶果冻液还是咖啡果冻液都必须过滤，以滤掉未化开的琼脂及其他杂质，这步 很重要。

学习啦在线学习网 　　3. 如果有条件将朗姆酒换成咖啡利口酒更适合，我家没有。

　　4. 做咖啡果冻用的琼脂液要少于做牛奶果冻的，最好要达到这样的效果：偏硬一点的牛奶果冻加入到软一些的咖啡果冻中，这种口感会更好!

　　如何制作咖啡果冻3

　　咖啡果冻的制作食材：

　　果冻：明胶块8块(12克)水1，5杯，速溶咖啡2大匙，精制砂糖60克，糖浆：水1/2杯，砂糖30克，白兰地少量，鲜奶油适量。

学习啦在线学习网 　　咖啡果冻的做法详细步骤

　　将明胶块一块块放入水中，搅拌15分钟左右。制作糖浆，将糖奖的水和砂糖放入锅中，加热至砂糖溶化并黏稠后熄火冷却，加入白兰地。

　　1、将果冻中的水和速溶咖啡、精制砂糖放入锅中加热。

学习啦在线学习网 　　2、加入搅拌好的明胶，搅匀煮至溶化。

学习啦在线学习网 　　3、熄火后趁热沿内侧倒入用润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。

学习啦在线学习网 　　4、取出已凝固的果冻切成方块，装杯后加入糖浆和鲜奶油调节甜度。