美味红豆糕的做法有哪些

美味红豆糕的做法有哪些

　　红豆糕是江南地区汉族特色点心，是精致的江南点心系列。红豆糕属于甜品点心，利尿调理，高血压调理，水肿调理，便秘调理。以下是学习啦小编为你整理的美味红豆糕的做法，希望能帮到你。

　　美味红豆糕的做法

　　材料准备

学习啦在线学习网 　　自制红豆沙、糯米粉、澄粉、白砂糖

　　具体步骤

学习啦在线学习网 　　1、将准备好的糯米粉、白砂糖、自制红豆沙混合均匀，加适量的水揉成软硬适中的团

学习啦在线学习网 　　2、澄粉加适量的开水烫熟，揉成软硬适中的团

　　3、把红豆沙的面团和澄粉的面团混合到一起，揉成团

　　4、把面团擀成1cm左右的厚度

　　5、用磨具刻出想要的形状

　　6、上蒸锅蒸熟。

学习啦在线学习网 　　7、因为是夏天，所以凉透后放冰箱冷藏一会，冷藏后嚼起来会更有嚼劲哦。

　　温馨提示：

学习啦在线学习网 　　可能有的亲不知道澄粉是什么，这里小编来说一下：澄粉又称 澄面、澄粉、汀粉、 小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为 小麦。可用来制作各种点心如 虾饺、 粉果、 肠粉等。

　　家常美味红豆糕的做法

　　主料：糯米粉(120克)、小麦淀粉(50克)、红豆(150克)

　　辅料：清水、白糖、食用油

　　厨具：搅拌机、电压力锅、炒锅、蒸锅

学习啦在线学习网 　　一、将干糯米粉放到容器内，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸30分钟。

　　二、红豆清洗干净，放入电压力锅，加入清水，没过红豆一指腹高。同时加入白糖。电压力锅按豆类按钮，煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅。

学习啦在线学习网 　　三、开锅后，红豆已经软烂，并且锅中无水

　　四、将晾凉的红豆放入搅拌机，并加入适量的凉开水。

　　五、红豆沙搅拌至图中的状态即可。

　　六、用小火将豆沙熬成浓稠状。

学习啦在线学习网 　　七、蒸好的糯米粉、澄粉和红豆沙混在一起，揉成柔软且不粘手的面团。最后加少许油揉匀。

学习啦在线学习网 　　八、用模具压出形状，放入抹了油的盘子中。

　　九、冷水上锅蒸15分钟即可

　　小窍门：

　　1、蒸糯米粉时，要在容器上盖保鲜膜，以免蒸汽变水滴在粉里。保鲜膜上用牙签戳几下。

学习啦在线学习网 　　2、煮豆子的时候，糖的量要稍微多放一点，因为后面还要加糯米粉和淀粉。如果糖加少了，也可以在后面熬豆沙的时候再加一些。

学习啦在线学习网 　　3、熬豆沙的时候不要熬太干，否则后面无法揉成团。如果太干了，可以在揉面团时再加水稀释。

学习啦在线学习网 　　4、如果使用成品豆沙，注意含水量和甜度，酌量添加水和白糖。

学习啦在线学习网 　　5、此方法也适用于绿豆哦。