奥利奥奶酥饼干的做法

奥利奥奶酥饼干的做法

学习啦在线学习网 　　奥利奥独特的味道让很多甜点对它都额外青睐，尤其添加在冰淇淋里更被众商家作为主打产品进行销售，把奥利奥添加在饼干里味道也非常不错哦。以下是学习啦小编为你整理的奥利奥奶酥饼干的做法，希望能帮到你。

　　奥利奥奶酥饼干的做法1

　　食材

学习啦在线学习网 　　主料低筋面粉150克 辅料奥利奥饼干60克糖粉45克黄油70克蛋白35克玉米淀粉10克

　　步骤

　　1.奥利奥饼干，用手掰碎备用

　　2.黄油软化之后加糖粉

学习啦在线学习网 　　3.打蛋器打至松发

学习啦在线学习网 　　4.分次加入蛋白

　　5.打蛋器打至蛋白和黄油混合

学习啦在线学习网 　　6.打好的黄油糊

学习啦在线学习网 　　7.筛入低粉和玉米淀粉

学习啦在线学习网 　　8.稍微拌匀后，再加入饼干碎

　　9.和成面团

学习啦在线学习网 　　10.将面团整成直径5CM的圆柱体，裹上保鲜膜，入冷藏室冷藏4小时

　　11.取出后用刀切成均匀的饼干块

学习啦在线学习网 　　12.烤箱170度预热，烘焙20分钟即可。

　　小贴士

　　蛋白液一定要分次加入，每次都要和黄油搅拌均匀之后，再放剩下的蛋白液。

学习啦在线学习网 　　冷藏至硬时，也可以选择放冷冻室冷冻 但是不要冻的太硬，否则在切的时候会容易有裂纹。

　　奥利奥奶酥饼干的做法2

　　食材

　　主料奥利奥巧克力饼干60克无盐奶油70克糖粉45克香草精1/2小匙蛋白35克低筋面粉150克辅料玉米淀粉10克泡打粉1/2小匙

　　步骤

学习啦在线学习网 　　1.准备材料：奥利奥巧克力饼干60g，无盐奶油70g，糖粉45g，香草精1/2小匙，蛋白35g，低筋面粉150g，玉米淀粉10g，泡打粉1/2小匙

　　2.奥利奥饼干去掉夹心馅后掰成小块

　　3.无盐奶油在室温软化，放入容器内，筛入糖粉

　　4.用搅拌机搅打均匀

　　5.加入香草精后再分次加入蛋白，用搅拌机搅打成均匀的奶油糊

　　6.将低筋面粉，泡打粉和玉米淀粉一起筛入

　　7.将奥利奥饼干碎加入奶油糊中，用手抓成面团

　　8.将面团放在保鲜膜上，用手整形成直径4cm的圆柱体，用保鲜膜包好，两头扎好放入冰箱冷藏3小时凝固

学习啦在线学习网 　　9.用刀切成1cm的圆片

　　10.放在铺了油纸的烤盘上，烤箱180℃预热，上下火，180℃，烤制25分钟，熄火后余温焖10分钟

　　小贴士

　　1.搅拌面团的时候，切忌用橡皮刮刀以转圈的方式搅拌，会产生筋性，饼干就不酥脆了。

　　2.低粉、糖粉、玉米淀粉一定要过筛，否则容易结成颗粒。

学习啦在线学习网 　　3.奥利奥饼干不要掰的太小块，否则切断面的时候就不是长条状的奥利奥了