葡萄气泡果冻的制作方法

葡萄气泡果冻的制作方法

学习啦在线学习网 　　还是喜欢玻璃杯装甜品的别致感觉~多汁香甜的红提镶嵌在晶莹剔透的气泡果冻内，无论视觉还是口感都是不错的哦~以下是学习啦小编为你整理的葡萄气泡果冻的制作方法，希望能帮到你。

　　葡萄气泡果冻的制作方法

　　食材

　　主料吉利丁片2片冷开水100克细砂糖25克朗姆酒1小匙柠檬皮屑1/4小匙柠檬汁1小匙七喜汽水1罐 辅料葡萄去皮150克

　　步骤

　　1.吉利丁片放入冰水泡软

　　2.冷开水倒入锅内

　　3.加入细砂糖

　　4.小火边加热边搅拌、

学习啦在线学习网 　　将细砂糖煮至融化即可熄火

学习啦在线学习网 　　5.泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内

学习啦在线学习网 　　用刮刀搅拌至吉利丁片完全融化

　　6.加入朗姆酒

　　用刮刀搅匀

　　7.将事先刨好的柠檬皮屑和柠檬汁放在同一个容器中

　　8.再倒入锅内、用刮刀搅匀

　　将装有果冻液的容器放在冰块水上降温至冷却，需适时用刮刀搅动一下好让果冻液均匀细致

　　9.最后倒入汽水，轻轻搅匀即成为气泡果冻液

　　10.将表面的气泡舀在另一个容器内

学习啦在线学习网 　　11.将气泡果冻液过筛后

　　再放回冰块水上降温至冷却，直到刮刀搅动时，呈浓稠状，但仍会流动时

　　12.再平均地倒入容器内，约7、8分满

学习啦在线学习网 　　放入去皮的无籽葡萄

学习啦在线学习网 　　13.将舀出来的气泡用搅拌器打出更多气泡、再填在已凝固的果冻上，放入冰箱冷藏至凝固

　　小贴士

学习啦在线学习网 　　冷却后再加入汽水，能确保汽水较慢消泡

　　草莓血珊瑚草果冻的做法

　　食材

　　主料血珊瑚草50克草莓50克辅料白砂糖50克冷水200克

　　步骤

　　1.准备好食材。

　　2.将血珊瑚用冷水浸泡4-6小时，中间要多换几次水。

　　3.把血珊瑚、草莓、白砂糖一起放入200g冷水中。

　　4.中火煮至血珊瑚完全融化中间要不停搅拌。

学习啦在线学习网 　　5.料理棒将草莓和血珊瑚汤打成糊。

学习啦在线学习网 　　6.倒入模具放入冰箱冷藏。

学习啦在线学习网 　　7.至凝固即可脱模。

　　小贴士：

学习啦在线学习网 　　喜欢大果粒的也可以不用料理棒搅拌，只需要把草莓切成小块即可，泡发血珊瑚的一定是冷水，温水会让其变软甚至融化。