北海道蛋糕“内涵”的戚风的做法

北海道蛋糕“内涵”的戚风的做法

　　吃过北海道蛋糕的人都对它有很高的评价，连很多网友都说：从没吃过这么松软的蛋糕……以下是学习啦小编为你整理的北海道蛋糕“内涵”的戚风的做法，希望能帮到你。

　　北海道蛋糕“内涵”的戚风的做法

　　食材

　　主料鸡蛋4只 辅料色拉油30克牛奶30克细砂糖10g蛋黄中细砂糖60g蛋白中低筋面粉35克淡奶油200克糖粉20克

　　步骤

学习啦在线学习网 　　1.把北海道蛋糕的材料：牛奶 色拉油 砂糖 低筋面粉 鸡蛋准备好，这样做起来得心应手，比较顺利一点。

学习啦在线学习网 　　2.牛奶与色拉油及10克砂糖搅拌至溶化。加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

学习啦在线学习网 　　3.加入一只蛋黄，每次搅拌完再加另一只。

　　4.蛋白用带桶式打蛋白器打发

学习啦在线学习网 　　5.打发至湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可。

学习啦在线学习网 　　6.与蛋黄糊混合。

　　7.装进裱花袋里

学习啦在线学习网 　　8.烤箱190度预热，准备方形的纸杯12只

学习啦在线学习网 　　9.把面糊挤进纸杯中，五六成满即可，不要装得太满。

　　10.入烤箱190度烤15分钟出炉冷却即可。

　　11.细腻，组织均匀，最柔软的戚风

学习啦在线学习网 　　12.淡奶油200克加入20克糖粉

学习啦在线学习网 　　13.带桶式打蛋器把淡奶油打发至可以裱花程度。

　　14.在北海道蛋糕表面钻小孔，把打淡奶油挤进蛋糕中，表面微微鼓起即可。再挤一朵小花作装饰，这样蛋糕就可以吃了。

　　小贴士

学习啦在线学习网 　　在纸杯挤蛋糕糊的不要装得太满，太满烤时会溢出来的。

　　蛋白不要打发到硬性，而是湿性发泡即可。这样烤出来的蛋糕更细腻及绵软。

　　奶油杯子戚风蛋糕的做法

　　食材

　　主料鸡蛋100克糖60克香草粉2克牛奶30毫升低筋面粉60克 辅料淡奶油适量盐1克

　　步骤

　　1.把鸡蛋分离。

　　2.蛋黄加入30克的糖 搅拌均匀再加入牛奶 油搅拌

　　3.筛入粉类。

　　4.切拌均匀成蛋黄糊。

　　5.在蛋清里加入几滴柠檬汁。

　　6.30克糖分3次加入，打发至干性发泡。

学习啦在线学习网 　　7.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。

　　8.切拌均匀成蛋糕糊。

　　9.将蛋糕糊加入到模具中。成8分满。

　　10.入烤箱 160度 ,大约25分钟左右。

学习啦在线学习网 　　11.淡奶油加入糖粉搅打至硬性发泡状态。

　　12.加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油。

　　13.12 13 装入裱花带中，选择喜欢的花嘴。

　　14.就可以再凉透的杯子蛋糕上装饰了。

　　小贴士

学习啦在线学习网 　　烘烤时间根据自己烤箱的脾气来设置。