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芝麻花生糖的制作方法

时间: 锦晖1117 分享

  农历十二月二十三日(或二十四日),民间称为过小年,是祭祀灶君的节日。北京有吃饺子和糖瓜的习俗。祭灶供灶糖的原因,是为了粘住灶爷的嘴巴。下面由学习啦小编为大家整理的芝麻花生糖的制作方法,希望对大家有帮助!

  芝麻花生糖的制作方法

  食材

  主料花生仁200克芝麻30克辅料油适量糖150克麦芽糖100克

  步骤

  1.花生放入微波炉中微熟。

  2.冷却后去皮,压碎。

  3.白芝麻也小火炒香。

  4.烤盘刷上一层油。

学习啦在线学习网   5.锅中加入1勺色拉油 放入白砂糖。

学习啦在线学习网   6.小火熬制微黄。后加入麦芽糖。继续熬制糖成为深棕色。关火。

  7.倒入花生和芝麻。

  8.快速搅拌均匀

学习啦在线学习网   9.倒入烤盘中压平。

  10.稍凉后切成小块即可

  小贴士

  由于各家微波炉的参数不一样,微波时间要根据自家微波炉来调整。也可以用烤箱把花生烤香。

  棉花糖的制作方法

  食材

学习啦在线学习网   主料食用绿色素2滴食用红色素2滴吉利丁片1片清水21克麦芽糖37克柠檬汁3滴蛋清1个细砂糖47克辅料玉米淀粉200克

  步骤

学习啦在线学习网   1.一片吉利丁片5克,用饮用水浸泡湿润。

  2.玉米淀粉倒入锅里炒熟。

  3.用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉,然后用鸡蛋印出深凹痕,备用。

学习啦在线学习网   4.蛋清加入3滴柠檬汁,打发至出现粗泡。

学习啦在线学习网   5.然后加入10克细砂糖,打发至硬性发泡。

  6.37克细砂糖放入奶锅中,并加入37克麦芽糖,21克清水,加热至118度熄火。

学习啦在线学习网   7.趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀。

  8.将混合溶液加入到蛋白霜里,用电动打蛋器继续打发至浓稠状态,出现纹路且纹路不容易消失为止。

  9.用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊,然后加入2滴色素,搅拌均匀。分别装入裱花袋中。

  10.先挤出白色。

  11.然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案。(如果挤的时候有个小尖,可以挤好后用手占水把小尖按下去。)挤完后,用熟玉米淀粉盖着放置两个小时。

  12.吃的时候,将表面的粉筛掉即可。软绵绵,依依韧的棉花糖做好了。

  小贴士

学习啦在线学习网   1、用12连模蛋糕小烤盘来做棉花糖很方便哦,不妨试试。

  2、如果挤的时候有个小尖,可以挤好后用手占水把小尖按下去。

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