葡萄酒都需要醒酒吗

学习啦在线学习网 　　葡萄酒都需要醒酒，可能很多人都没有听说过，那么是不是葡萄酒都需要醒酒呢?下面由学习啦小编为大家整理葡萄酒都需要醒酒吗的资料，希望大家喜欢!

　　葡萄酒都需要醒酒吗

　　醒酒主要是针对新酒，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。

学习啦在线学习网 　　葡萄酒中含有单宁物质，不过也就新酿制的葡萄酒中含量较高，而哪些高档的陈酿葡萄酒单宁的含量很少，酒更是经过了长久的发酵，经不起醒酒，以免葡萄酒的风味流失，因此，陈酿葡萄酒不需要醒酒。

　　怎么辨别葡萄酒是否需要醒酒

　　看年限

学习啦在线学习网 　　一般新酿制的葡萄酒要醒酒，新酒中含有较多的单宁物质，影响口感，看其生产时间，若是老陈酿，就不用醒酒。

　　尝味道

　　先打开葡萄酒，倒出少许品尝味道，若是味道很好，没有涩感，可以不用醒酒，若是带有浓郁的涩涩感，则需要醒酒。

　　哪些葡萄酒需要醒酒

　　1. 廉价酒

　　廉价酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉价酒的臭鸡蛋味更浓，而醒酒能促使这种恶心的味道快速消失，从而营造一个良好的品酒氛围。

　　2. 优质酒

　　对于优质酒而言，因其单宁含量较高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能发挥其优质的潜力。需要进行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)、西拉葡萄酒(Syrah)、马尔贝克葡萄酒(Malbec)、小西拉葡萄酒(Petit Syrah)以及意大利众多的葡萄酒如巴罗洛(Barolo)、基安帝(Chianti)、阿布鲁佐蒙特布查诺(Montepulciano d’Abruzzo)和超级托斯卡纳(Super-Tuscans)等。

　　3. 白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒

　　一般而言，白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒(Pinot Noir)是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮诺葡萄酒异常尖酸的话，就需要通过醒酒来使其口感更加顺滑。

　　醒酒器怎么选择

学习啦在线学习网 　　醒酒器口径的长短和直径的大小直接影响着葡萄酒与空气接触面积的大小，从而影响葡萄酒的氧化程度，进而决定葡萄酒气味的丰富程度。所以，选择一个合适的醒酒器非常的重要。通常来说，年轻的葡萄酒可以选用比较扁平的醒酒器，因为扁平醒酒器有一个宽大的肚子，有助于葡萄酒的氧化;而年老脆弱的葡萄酒则可以选择直径稍小的醒酒器，最好选择带塞子的，这样可以防止葡萄酒的过度氧化和加速衰老。另外还需注意的是，最好选择容易清洗的醒酒器。