肉桂苹果派点心的做法

肉桂苹果派点心的做法

　　虽然苹果一年四季都有，但最好吃的红富士也只有冬春两季，所以抓紧最后的苹果季，做一份清甜不腻的美味苹果派吧，人手一派更欢乐，分享装你值得拥有!下面由学习啦小编为大家整理的肉桂苹果派点心的做法，希望对大家有帮助!

　　肉桂苹果派点心的做法

　　食材

学习啦在线学习网 　　主料低筋面粉150克苹果325克辅料黄油70克糖粉15克白砂糖35克玉米淀粉10克水20克盐1克肉桂粉1克

　　步骤

　　1.准备原料

学习啦在线学习网 　　2.先制作派皮，60克黄油切小块后软化

　　3.加入糖粉

学习啦在线学习网 　　4.倒入过筛的低筋面粉

　　5.搓成颗粒状

　　6.分多次倒入清水45克

学习啦在线学习网 　　7.轻揉成光滑面团

　　8.放入保鲜袋冰箱里冷藏1小时备用

学习啦在线学习网 　　9.制作派馅：苹果去皮去核切成片状

学习啦在线学习网 　　10.锅里放入10克黄油

　　11.小火溶化后将苹果片放入翻炒

学习啦在线学习网 　　12.加入白砂糖、盐和肉桂粉

学习啦在线学习网 　　13.翻炒到苹果片软烂

学习啦在线学习网 　　14.加入淀粉水(玉米淀粉10克、水20克混合均匀)，收汁粘稠即可

学习啦在线学习网 　　15.拿出冷藏好的派皮，擀开成4毫米厚的薄片

　　16.放入小的派盘里

学习啦在线学习网 　　17.在派皮上戳些孔洞

　　18.将苹果片摆放在派皮上

学习啦在线学习网 　　19.放入185度的烤箱，烤20-25分钟即可

　　小贴士

学习啦在线学习网 　　1、软化的黄油和面粉一定要先搓成颗粒状，再分次加入清水，这样可以确保派皮更均匀

学习啦在线学习网 　　2、苹果去皮去核后可以切成片，也可以切成块，但派皮更美观

　　3、肉桂粉有特殊香气，若是不能适应，可以省略不用

学习啦在线学习网 　　4、派皮烘烤之前一定要用叉子或牙签戳些孔，防止派皮烤的时候鼓起来

　　椰香酸奶南瓜派的做法

　　食材

学习啦在线学习网 　　主料南瓜120克酸奶50克低筋面粉100克黄油50克糖粉35克椰蓉25克鸡蛋35克 辅料椰浆粉10克淡奶油25克蛋黄10克水25克盐1克

　　步骤

学习啦在线学习网 　　1.派皮原料，配比详见小贴士部分;

　　2.面粉中加入常温软化的黄油，揉细后倒入蛋黄拌匀;

　　3.再将糖粉倒入水中溶解后倒入面粉;

　　4.用手将面粉揉成均匀面团;

学习啦在线学习网 　　5.揉好的面团封上保鲜膜，入冰箱冷藏2~4小时;

学习啦在线学习网 　　6.南瓜洗净去皮切成薄片

学习啦在线学习网 　　7.放入锅内蒸15分钟，变成熟南瓜，再用勺子压成细泥

　　8.南瓜泥中倒入淡奶油搅拌均匀

学习啦在线学习网 　　9.再倒入糖粉搅拌

　　10.倒进椰蓉拌匀

　　11.以及椰浆粉

　　12.敲入鸡蛋，继续搅拌均匀

　　13.再倒入酸奶，将全部馅料搅拌均匀成半流动的液态;

　　14.冷藏好的派皮取出后用擀面杖压成均匀厚薄的大片面块，面积要大于派盘

学习啦在线学习网 　　15.将派皮紧贴派盘放好，再用赶面杖将上层多余部分擀去

　　16.再用叉子在派皮上插上均匀间隙的小洞

　　17.将步骤13的派馅倒进派皮，抹平表层

　　1818.烤箱预热，放在烤箱中下层，200度 10分钟后 转150度烤30分钟左右，派馅成固态即可。

　　小贴士

　　1，详细原料配比：

　　派皮：低粉100克，糖粉15克，黄油50克，蛋黄1只，水25克，盐1克

　　馅：南瓜120克，鸡蛋1只，淡奶油25克，椰浆粉10克，椰蓉25克，糖粉20克，酸奶50克

　　2，派皮要放于烤箱中下层，因派皮较厚，要烤干才会酥脆可口;

　　3，椰浆粉若无可用椰浆替代，但注意派馅不要过湿，否则烘烤时间会很长，南瓜蒸好后水分较多可入细筛滤去水分。