话梅蒸排骨的制作方法

话梅蒸排骨的制作方法

　　话梅含有人体所需的维生素、矿物营养、蛋白质、有机酸等，含铁量极高，具有清血、强肝、整肠、清除疲劳、抗衰老、杀菌还有改善心血管功能。以下是学习啦小编为您整理的话梅蒸排骨的制作方法，希望您喜欢。

　　话梅蒸排骨的制作方法

　　食材

　　主料肋排500克话梅30克辅料橄榄油 砂糖 鸡粉 粟米粉

　　步骤

　　1.食材：肋排和话梅。

学习啦在线学习网 　　2.话梅用温水洗净一遍，然后用滚水浸泡20分钟。

　　3.肋排择洗干净，放入 的砂糖、鸡粉、粟米粉。

　　4.拌匀。

　　5.倒入浸泡话梅的水。

　　6.拌匀，腌制1小时左右。

　　7.将锡纸放入电压力煲内胆中。

学习啦在线学习网 　　8.放入腌制好的排骨。

学习啦在线学习网 　　9.放入话梅，将锡纸包好.

学习啦在线学习网 　　10.盖锅盖，通电，选择【营养焗】的功能键。

　　11.时间到。

　　12.盛出享用。

　　小贴士

学习啦在线学习网 　　话梅含盐量高多吃无益，长期摄入大量的盐分会诱发高血压。

　　话梅猪蹄的制作方法

　　食材

　　主料猪蹄500克话梅10颗姜1块 辅料蚝油5克老抽3克料酒20克糖15克

　　步骤

学习啦在线学习网 　　1.食材展示：猪蹄500克，话梅6-10颗，姜1块，糖15克，料酒20克，蚝油5克，老抽3克。

学习啦在线学习网 　　2.首先将话梅清洗干净后泡水1个小时。然后倒入锅中小火煮开，后关火放凉。

　　3.然后姜切薄片备用。

　　4.清理干净猪蹄上的细毛并洗干净，斩件。后起干净锅，冷水放入猪蹄和姜片煮至水开(去猪蹄血水)。

　　5.煮至水开出沫后，捞出，用温水冲洗干净，沥干水。然后把猪蹄浸泡到刚才的话梅水中，放冰箱冷藏一个晚上。通过这个过程可以使到话梅的味道完全渗入猪蹄之中，并且再经冰箱的冷冻，使到猪蹄的皮肉更加爽口，味道更好。

学习啦在线学习网 　　6.第二天，起干净锅加入油和白糖。小火炒至焦糖色。

学习啦在线学习网 　　7.单独捞出昨天的猪蹄，放入锅中翻炒均匀。

　　8.翻炒均匀后加入话梅，泡话梅的水，姜片，料酒继续翻炒。

　　9.加入蚝油。

　　10.翻炒均匀后加入适量热水焖煮，大火煮开转小火焖煮60-90分钟左右。

学习啦在线学习网 　　11.煮好后加点老抽调色，开大火收汁至粘稠即可。

学习啦在线学习网 　　12.可以上菜啦~~，绵滑酥软、酸甜开胃的话梅猪蹄终于出锅啦!!您也试试吧!!

　　小贴士

学习啦在线学习网 　　猪蹄需要腌制一个晚上，并且放冰箱。最后煮的时候一定要收汁。