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酒心巧克力如何制作

时间: 锦晖1117 分享

酒心巧克力如何制作

  酒心巧克力,也是很受女生欢迎的一种巧克力喔!一起来学习一下如何制作,送给心仪的对象吧。以下是学习啦小编为您整理的酒心巧克力的做法,希望您喜欢。

  酒心巧克力的做法

  用料

  巧克力(外皮用)

  100g

  巧克力(酒心用)

  30g

  朗姆酒(看个人喜好)

  30ml

  黄油

  30g

  炼乳

  10g

  糖

  可加可不加,看个人喜好

  酒心巧克力的做法

  1

  准备好材料

  2

学习啦在线学习网   巧克力皮:将100g巧克力隔水融化。

  倒入模具,半分满即可,然后转动模具,使巧克力贴于模具壁,形成酒心巧克力的外壳。

  3

  酒心:将黄油和30g巧克力同样隔水融化,之后加入剩下其他的材料,搅拌均匀。

  4

学习啦在线学习网   倒模:把酒心晾凉些(不凝固的状态),倒入模具,倒满为止。

  5

  成品:冰箱冷冻数小时(我冻了一晚上)脱模即可食用。

学习啦在线学习网   这样就完成酒心巧克力的制作啦,小心吃醉哦,嘻嘻~~~

  小贴士

学习啦在线学习网   1.巧克力壳的制作,倒入模具的巧克力要不停地晃动,这样,中间就会有凹进去的洞了。

  2.洒在边沿上的巧克力等冷却后很容易可以弄下来,不用担心哦。

学习啦在线学习网   3.根据酒心粘稠度不同,冷冻时间不一样。酒心不要做得太稀了,不然不好凝固,脱模出来很容易变形,可以适当调整巧克力的比例。

  4.酒心里还可以加入自己喜欢吃的坚果、干果等。

  巧克力面包的做法

  用料

  面团材料:(6个)

  高筋面粉

  190克

  无糖可可粉

  10克

  奶粉

  10克

  酵母粉

  3克

  鸡蛋+水

  130克左右

  糖30-40克

学习啦在线学习网   我只放了20克,面团不甜,要加一点

  盐

  2克

  黄油

  20克

  馅料:

  黑巧克力14克*6块

  (面团中的水量请根据面粉的吸水性调整)

  做法

  1

学习啦在线学习网   将除黄油和盐之外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀,之后放入黄油和盐继续搅拌成光滑并能延展的面团,放温暖处进行基础发酵(手指沾面粉戳洞,不回弹,不塌陷,发酵就完成。如果回弹,是发酵时间不够,塌陷就是发过头了)。

  2

学习啦在线学习网   取出发酵好的面团,排气,均分成6份,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。

  3

学习啦在线学习网   将小面团擀成长方形的薄面团,在上端放上巧克力块(1块14克的黑巧克力掰成3小块),然后在下端用刀切成小条。

  4

  面团自上而下卷起,最末端要压在面团的底部,以免烤的时候裂开。

  5

学习啦在线学习网   依次将所有面包整形好,间隔摆入烤盘,表面喷些水,放在温暖处进行最后发酵。最后发酵完成的面团,送入已经预热到180度的烤箱,烘烤约15分钟左右。

  6

学习啦在线学习网   面包表面这次什么也没刷,所以烤出来是亚光的,如果刷一层牛奶或蛋液会更亮一些。火力和时间根据自己烤箱调整,巧克力面包的上色不明显,最后几分钟要多关注以免烤糊。

  小贴士

  这款面包要热热的吃,里面的巧克力才会是融化的状态。

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