坚果巧克力能量块的做法

学习啦在线学习网 　　冬天的时候，常常会觉得肚子饿得比较快,推荐这款能量点心，使用了燕麦，很容易让人有饱腹感，热量却又不是很高，当然，如果你一次性吃得过多，还是会胖的哦。以下是学习啦小编为您整理的坚果巧克力能量块的做法，希望您喜欢。

　　坚果巧克力能量块的做法

　　食材

　　主料燕麦片100克黄油60克杏仁30克低粉30克细砂糖30克黑巧克力30克辅料可可粉5克蜂蜜15克红糖10克

　　步骤

　　1.将黄油隔水加热溶化成液态，加入红糖、细砂糖、蜂蜜

　　2.不断搅拌，使糖与黄油融合在一起。

　　3.将面粉过筛后加入

　　4.加入即食燕麦片，

学习啦在线学习网 　　5.杏仁和巧克力切碎，倒入盆中

　　6.将所有材料拌匀至无干粉状态

　　7.取6寸不粘蛋糕模，将混合特倒入后，用勺子背压平压实

　　8.烤箱预热180℃，烤20分钟左右，

　　9.直到表面金黄色时出炉

　　小贴士

　　1、刚烤好的能量块，外部酥脆内部柔软易断，不方便切块。完全冷却后再切块会比较容易。

学习啦在线学习网 　　2、原方中只使用了黑巧克力，我额外加了5克可可粉，口感更香浓

　　3、将拌好的面糊倒在烤盘里压平的时候，记得用勺子背压紧一点儿，别太松~~

　　开心果杏仁牛轧糖的做法

　　食材

学习啦在线学习网 　　主料杏仁275克开心果130克樱桃干50克糖440克蜂蜜345克 辅料水145克玉米糖浆90克椰子油115克蛋白70克糖20克

　　步骤

　　1.杏仁和开心果以170度烤10-15分钟

　　2.待坚果凉透之后倒入樱桃干，拌匀

　　3.将椰子油倒入碗中，微波加热至融化

　　4.水+糖440g+玉米糖浆+蜂蜜倒入锅中，煮至149度

学习啦在线学习网 　　5.蛋白+糖20g倒入厨师机，打到湿性发泡状态

学习啦在线学习网 　　6.煮好的糖浆步骤4，缓慢的倒入步骤5中

　　(倒糖浆的时候不方便拍照，这是糖浆倒入后的状态)

　　7.倒入坚果和樱桃干，用刮刀拌匀

　　8.倒入铺有油纸的模具中

学习啦在线学习网 　　9.完全冷却后再切块

　　小贴士

　　1:糖浆大约煮到130度的时候就可以打蛋白了，这样时间搭配的正好。

　　2：因为糖浆非常粘稠，所以需要选择功率较大的打蛋器或厨师机来完成。

　　3：做好的糖不是非常的坚硬，口感Q软，需要冷藏保鲜。