葡萄干酸奶冰激凌的做法

葡萄干酸奶冰激凌的做法

学习啦在线学习网 　　单纯的酸奶冰激凌会不会太单调?来点葡萄干好了。不过又有些担心葡萄干会冻得硬邦邦的，少加一点吧。以下是学习啦小编为您整理的葡萄干酸奶冰激凌的做法，希望您喜欢。

　　葡萄干酸奶冰激凌的做法

　　食材

学习啦在线学习网 　　主料自制原味酸奶250克淡奶油100克细砂糖30克葡萄干25克辅料焦糖酱适量

　　步骤

　　1.准备用料

学习啦在线学习网 　　2.葡萄干切碎备用

学习啦在线学习网 　　3.将糖加入淡奶油中

学习啦在线学习网 　　4.搅打成7分发

学习啦在线学习网 　　5.加入三分之一酸奶，拌匀

　　6.再加入剩下的酸奶，拌匀

学习啦在线学习网 　　7.加入葡萄干碎粒

　　8.拌匀

　　9.倒入冰激凌机中搅拌

　　10.15分钟左右，成为软冰激凌

学习啦在线学习网 　　11.装入容器中，冷冻约1-2小时

学习啦在线学习网 　　12.挖球，用焦糖酱和葡萄干点缀

　　小贴士

学习啦在线学习网 　　用糖量可以根据自己的口味增减。

　　葡萄干可以用其他果干或坚果代替。

学习啦在线学习网 　　没有冰激凌机，可以直接放入冰箱冷冻，每隔1小时搅拌一次，直至凝固。

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　　食材

　　主料黄油80克低筋面粉220克鸡蛋50克红葡萄干100克辅料细砂糖80克盐1/4小勺泡打粉1小勺

　　步骤

　　1.黄油软化，用打蛋器打到颜色发白，体积变大后，分次加入白砂糖，搅打均匀;

　　2.分3次加入打散的鸡蛋，每次要彻底融和再加下一次;

　　3.加入盐打致顺滑;

学习啦在线学习网 　　4.加入泡打粉、低筋粉、朗姆酒浸的葡萄干。葡萄干用朗姆酒浸泡过后味道更好，不易糊;

　　5.用手抓揉面粉融和后，揉成団即可，不需要过度揉搓。把面团分成2份，放在案板上备用;

　　6.两个面团，分别擀成约1cm左右厚的扁片。放进冷冻室1个半小时以上;

　　7.从冰箱取出后，切成长约7-9cm左右的条，别太细，烤盘上铺上油纸码放，这样烤出来不容易断。用白砂糖配料烤出来会有点膨胀，因此码放的时候中间留出空隙;

　　8.烤好后，立刻取出，避免糊掉。冷却后装盘。

　　小贴士：中层，200度，预热后约15分钟