如何做炼乳棉花蛋糕

如何做炼乳棉花蛋糕

　　大模具蛋糕体相对来说会薄一些，更容易烤透，可以减少烤制时间。这款蛋糕成品组织细腻，蛋香浓郁，口感柔软如棉花般，非常好吃。以下是学习啦小编为您整理的炼乳棉花蛋糕的做法，希望您喜欢。

　　炼乳棉花蛋糕的做法

　　食材

　　主料低筋面粉50克炼乳50克白糖45克鸡蛋4个辅料花生油35克白醋几滴8寸戚风蛋糕模1个

　　步骤

　　1.准备好材料

学习啦在线学习网 　　2.锅内花生油烧热关火

　　3.放低粉

学习啦在线学习网 　　4.搅匀的烫面糊放一边备用

学习啦在线学习网 　　5.3个蛋黄和一个全蛋打入碗中

　　6.3只蛋清放入打蛋盆中

学习啦在线学习网 　　7.蛋黄用手动蛋抽打散

　　8.倒入烫面糊中并加炼乳拌匀

　　9.搅匀

学习啦在线学习网 　　10.蛋清加几滴白醋，分次加入白糖

　　11.蛋清打至硬性发泡

学习啦在线学习网 　　12.取少许蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀

　　13.拌好的面糊倒入余下的蛋白霜中

学习啦在线学习网 　　14.上下铲拌均匀

学习啦在线学习网 　　15.倒入八寸戚风模中放烤箱中下层160度水浴法上下火烤70分钟

　　16.取出

学习啦在线学习网 　　17.倒扣晾凉取出

　　小贴士

　　此款蛋糕烤制时烤箱底层放入一盛水的烤盘，上面放一层烤网，蛋糕模放在烤网上，这样烤出的蛋糕口感更加细腻柔软。

　　麻将生日蛋糕的做法

　　食材

学习啦在线学习网 　　主料白巧克力500克黑巧克力100克辅料8寸戚风胚1个8寸蛋糕片1个淡奶油800克细砂糖80克黄桃罐头适量色素适量

　　步骤

　　1.制作巧克力麻将。我做的巧克力里面夹的蛋糕片。首先准备一个烤好的可可蛋糕片

学习啦在线学习网 　　2.用刀切成小块，要比麻将模小

学习啦在线学习网 　　3.用40-50度的热水融化巧克力

学习啦在线学习网 　　4.融化好的白巧克力装进裱花袋里。

　　5.先在麻将模的底部挤一层白巧克力

学习啦在线学习网 　　6.铺上切好的小蛋糕片

　　7.然后用白巧克力将麻将模填满。

学习啦在线学习网 　　8.用刮刀将巧克力抹平，放入冰箱冷藏至硬。

　　9.接着做巧克力插片。分别把黑，白巧克力用小勺子放到模具的字上，放到冰箱冷藏至硬。然后把浮上的巧克力用小刀轻轻刮掉，只留下字体上的巧克力

　　10.然后用巧克力把模具填满刮平，放入冰箱冷藏至硬即可。

　　11.做好的巧克力插片放在保鲜盒备用

　　12.做好的巧克力麻将。

学习啦在线学习网 　　13.用描写笔蘸上色素把图案描下来

　　14.完成。

　　15.烤好的8寸戚风蛋糕胚，用刀分成3片

学习啦在线学习网 　　16.取800克淡奶油加80克细砂糖打发至9分

学习啦在线学习网 　　17.第一片蛋糕放少许奶油，抹平

学习啦在线学习网 　　18.铺上一层切好黄桃罐头丁

学习啦在线学习网 　　19.盖上一片蛋糕片

学习啦在线学习网 　　20.再放适量奶油抹平，铺一层黄桃丁

学习啦在线学习网 　　21.最后放上蛋糕片

　　22.蛋糕顶部要放多一点奶油

　　23.用抹刀抹平

　　24.完成的蛋糕胚

　　25.剩下的奶油加入蓝色色素拌匀，放入裱花袋里，剪个小口子，在蛋糕表面挤出细条

　　26.将细条铺满整个蛋糕，蛋糕底部用花嘴裱出一圈奶油，

　　小贴士

　　融化巧克力的温度不要超过50度，否则巧克力的口感不佳。喜欢纯巧克力的TX可以完全用巧克力，不用像我这样有蛋糕夹心。在往麻将模挤巧克力的时候要细心一些，有时候会有气泡缝隙什么的，可以在挤的过程中用牙签挑一下，然后再轻摔下模具。从冰箱拿出来的巧克力麻将不能马上上色，要放在室温下等巧克力麻将“出完汗"以后用纸巾擦拭以后才能描线上色，否则会变花。给麻将上色这一步要很细心，慢慢描绘，成品会像真的麻将一样很逼真。打发淡奶油一直是我的软肋，还是要注意用来抹面的奶油不用打发的那么硬，如果家里有空调的话要开空调。不然会像我这样，一边裱花一边化了。