如何做草莓慕斯蛋糕

如何做草莓慕斯蛋糕

　　慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。以下是学习啦小编为您整理的草莓慕斯蛋糕的做法，希望您喜欢。

　　草莓慕斯蛋糕的做法

　　食材

　　主料8寸心型蛋糕1个鲜牛奶150毫升淡奶油200克细砂糖75克吉利丁2片 辅料草莓夹心用适量抹茶粉适量

　　步骤

学习啦在线学习网 　　1.蛋糕切片，每片大约1.5厘米，一片和模具一样大，一片裁的略小一些。

学习啦在线学习网 　　2.吉利丁片提前用凉水泡好。

学习啦在线学习网 　　3.小锅里倒入牛奶

　　4.放入泡好的吉利丁片，

　　5.小火加热慢慢搅拌至吉利丁片融化。

学习啦在线学习网 　　6.小锅里加入细砂糖搅拌融化，放在一边放凉备用。

　　7.淡奶油打发至7分发。

　　8.打发好的淡奶油里加入放凉的牛奶，搅拌均匀。

学习啦在线学习网 　　9.草莓用搅拌机打成草莓酱，加入淡奶油里

　　10.搅拌均匀，慕斯馅就做好了

学习啦在线学习网 　　11.挑选大小均匀的草莓，从中间切开。

学习啦在线学习网 　　12.心形活底模具先铺大的蛋糕片，草莓周围摆一圈。

　　13.倒入一半慕斯

　　14.接着铺小片的蛋糕片。

学习啦在线学习网 　　15.倒入剩下的一半慕斯，表面抹平，放入冰箱，冷藏5小时以上。模具上放上花纸，轻轻筛抹茶粉

学习啦在线学习网 　　16.脱模即可(用吹风机吹模具周围可快速脱模)。

　　小贴士

学习啦在线学习网 　　吉利丁提前用水泡软，脱模用吹风机吹几下比较方便脱模。草莓选大小差不多的。

　　芒果奶酪慕斯蛋糕的做法

　　食材

　　主料奶油奶酪250糖50克淡奶油250克酸奶200克芒果200克牛奶30克辅料吉利丁片3片QQ糖100克水50毫升蛋糕片1张

　　步骤

学习啦在线学习网 　　1.烤好的蛋糕片晾凉。

学习啦在线学习网 　　2.把蛋糕片剪成小于6寸的圆片。

　　所以材料可做2个6寸或1个8寸蛋糕

学习啦在线学习网 　　3.吉利丁用冰水泡软。

学习啦在线学习网 　　4.芒果去皮，切成小块。

学习啦在线学习网 　　5.奶酪加入30克白糖，和牛奶。

　　6.隔水打发至顺滑。

　　7.芒果和原味酸奶，加入搅拌机内搅打成糊。

　　8.把芒果酸奶糊倒入奶酪糊中搅拌均匀。

　　9.淡奶油打发至7分发。

学习啦在线学习网 　　10.加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。

学习啦在线学习网 　　11.泡软的吉利丁加入水隔水融化。

　　12.稍凉后倒入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。

　　13.取一片蛋糕圆片，放在模具中间。

学习啦在线学习网 　　14.倒入慕斯馅至8分满。放入冰箱冷藏4小时以上。

学习啦在线学习网 　　15.QQ糖加入20克糖和水。

　　16.隔水加热至QQ糖完全融化。

学习啦在线学习网 　　17.倒入冷藏好的慕斯上，再入冰箱冷藏至镜面凝固。

　　18.取出后用热毛巾，热敷一下脱模。稍加装饰即可。

　　小贴士

　　奶酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比较粘稠，很容易粘在搅拌机里，倒出芒果糊后，搅拌机里可加入适量的水。摇晃一下。这个水可以用来融化吉利丁。