开心果鸡肉沙拉怎么做

　　将鸡胸肉事先腌过，再拌油封住肉汁，略炒熟即盛出后便保持了肉质的鲜嫩非常。与香脆的开心果仁、清爽的黄瓜、色红诱人营养丰富的胡萝卜放在一起。以下是学习啦小编为您整理的开心果鸡肉沙拉的做法，希望您喜欢。

　　开心果鸡肉沙拉的做法

　　食材

　　主料鸡胸肉200克开心果果仁40克黄瓜50克胡萝卜30克土豆15克 辅料橄榄油适量盐适量现磨黑胡椒粉少许白朗姆酒1/2勺香草1/2勺沙拉酱适量薯片适量

　　步骤

学习啦在线学习网 　　1.鸡胸肉剔除肥油，撕去多余白膜，用刀背将肉两面略剁。

　　2.将肉切成肉丁，放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均匀。

　　3.放入1/2勺橄榄油，拌匀，静置30分钟。

学习啦在线学习网 　　4.将开心果仁从壳中剥出。

学习啦在线学习网 　　5.黄瓜洗净，切成丁。

学习啦在线学习网 　　6.胡萝卜洗净，去皮，切成丁。

　　7.土豆洗净，去皮，切成厚约2cm的正方形薄片。

学习啦在线学习网 　　8.将土豆片放入碗中，放少许盐、几滴橄榄油，抓拌均匀。

　　9.煎锅烧热，放入少许橄榄油，待油温升高后转小火，放入土豆片，煎至底部金黄后翻面，煎成两面金黄色盛出。

学习啦在线学习网 　　10.煎锅中再放入少许橄榄油，待油温升高后转中火，放入胡萝卜丁、少许盐，翻炒至熟，盛出。

学习啦在线学习网 　　11.煎锅中再放入适量橄榄油，待油温升高后放入鸡肉丁，翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。

学习啦在线学习网 　　12.煎好的土豆片交叠摆入盘中，用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半，摆在盘子一侧。

　　13.将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁，与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中，放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油，抓拌均匀。

　　14.放入沙拉酱，拌匀。

学习啦在线学习网 　　15.用一片薯片放入盘中，用筷子夹适量沙拉，平铺一粒粒摆到薯片上。

　　16.再放一片薯片，再摆沙拉，重复至想要的高度即可。

　　小贴士

　　1、 鸡胸肉肉纹平顺，用刀背将两面顶肉纹剁或用肉锤砸，使肉质更嫩。

学习啦在线学习网 　　2、 最后拌时要再放盐，所以在之前腌肉、腌土豆片、炒胡萝卜丁时要掌握盐的用量，少许入味即可。最后拌时也不要放得过多。

　　3、 肉与黄瓜、胡萝卜切时尽量切成大小差不多的方块状，这样摆时会放得比较平整。

学习啦在线学习网 　　4、 鸡胸肉不可炒得时间过长以免变老肉更易柴，只要全部变白，尝了是熟透就立即盛出。炒过后再静置晾至微凉鸡肉会有些肉汁溢出，拌沙拉前要沥去肉汁再拌。

　　5、 鸡肉和胡萝卜丁都要晾至有些凉后再拌，避免太热将沙拉酱变稀影响外貌和口感。

　　微波薯片的做法

　　食材

　　主料土豆300克 辅料孜然粉适量椒然粉适量

　　步骤

　　1.土豆去皮洗干净。

　　2.切成片。切的越薄越好。

　　3.土豆片用冷水浸泡，滤出土豆中的淀粉。

学习啦在线学习网 　　4.捞出土豆片，沥水分，用厨房用纸或是布擦干。

　　5.土豆片摆在盘子里，撒些椒然粉、孜然粉。喜欢吃原味薯片，就不必加。入微波炉高火5、6分钟。

　　6.取出盘子，将薯片翻身。

　　7.再撒上椒然粉、孜然粉。再入微波炉高火4、5分钟。

学习啦在线学习网 　　8.烤好出炉的薯片。脆脆的，口味也很不错。

　　小贴士

　　土豆片切的越薄，烤的时间越短。

　　微波时间依据实际情况而定，将土豆片烤脆即可。

学习啦在线学习网 　　喜欢吃原味薯片，就不必加调味品。