学习啦>生活课堂>品牌知识>食品品牌>果冻>

高颜值果冻怎么做

时间: 锦晖1117 分享

学习啦在线学习网   一款高颜值的果冻,利用蓝色刨冰糖浆制造天空,可尔必思制作白云,只需要四种材料,非常简单。以下是学习啦小编为您整理的蓝天白云果冻的做法,希望您喜欢。

  蓝天白云果冻的做法

  用料

  吉利丁

  苏打水

  可尔必思

  蓝色糖浆

  高颜值蓝天白云果冻的做法

  1

  苏打水混合吉利丁粉,微波融化;一半混入刨冰糖浆,另一半混入可尔必思,冷藏至凝固;用叉子将两种果冻戳碎,分层摆入玻璃杯中,蓝天白云就粗现了。

  炫彩雪碧果冻的做法

  用料

  纯净水

  100ml

  细砂糖

  30g

  吉利丁片

  12g

  雪碧

  300ml

  各式水果

  橙味利口酒

  5ml

  柠檬汁

  5ml

学习啦在线学习网   17×8×6重油蛋糕模具

  1个

学习啦在线学习网   炫彩雪碧果冻的做法

  1

  纯净水与细砂糖放入锅中,开小火加热,一边加热一边搅拌至细砂糖融化。温度大约控制在40-50度。

  2

学习啦在线学习网   吉利丁事先用冷水泡软,加入40-50度的糖浆中,搅拌至均匀融化。

  3

  尚温热时加入利口酒和柠檬汁搅拌均匀。只有在温热时加入,这些调味剂才能在液体中均匀地融化。

  4

学习啦在线学习网   加入300毫升雪碧,搅拌均匀,再用筛网过滤一下,放在冰水中隔水冷却。

  5

学习啦在线学习网   在模具底部先铺上一层水果,用勺子稍微舀一些果冻液,量少些,避免果肉浮起。最开始几步要做得细致些,勤加果冻液,量一定要少。然后放入冰箱冷藏。注意冷藏结冻时间会比较长,我是直接放入冷冻室并开启急冻功能,一旦冻起来就做下一层。

  6

  一层结冻后再放入一层水果,倒入适量果冻液,以此类推。底部果冻层由于果肉很容易浮上来,因此一层果肉可能需要冻两次,一次加入一点不要全部覆盖果肉,冻上后再加一点将果肉覆盖,再冻住才能添加第二层果肉。但是做到当中部分,可一次加稍多些的果冻液,让大大小小的果肉漂浮在果冻液中进行冷冻。

  7

  尽量挑选颜色缤纷,形状各异的水果。这里推荐使用各类水果罐头,因为甜度适当,入口不会太酸。另外,新鲜水果中,有很多水果本身分泌的酸性物质会使得吉利丁失去或减弱凝胶功能,导致冻不起来。如果一定要使用新鲜水果,建议先加热水果到70度左右排除酸性物质,或多用点吉利丁。

  8

  在冷冻室全部结冻后,移至冷藏室,让果冻自然回复到Q弹状态。然后取出模具倒扣在盘中,用温热的毛巾擦拭一下模具以便顺利脱模。注意,由于凝结的程度各有不同,在使用热毛巾时先用冷水毛巾,不能脱再慢慢加热毛巾,不要使用很热的毛巾以免果冻受热融化。

  9

  脱模成功,漂亮的果冻就做好了。

  10

  各种水果一层一层凝结在其中,很是漂亮。

  11

学习啦在线学习网   夏天用它来招待你的朋友们吧,肯定让人惊艳。

  西瓜果冻的做法

  用料

  西瓜汁

  600ml

  白凉粉

  60g

  西瓜果冻的做法

  1

  将半个西瓜肉全部挖出。榨成汁(有籽的无所谓不用去挑,会榨碎)。

  2

  过滤。取滤液西瓜汁就好

  3

学习啦在线学习网   西瓜汁煮沸,加白凉粉搅拌均匀。关火。快速倒入之前挖好的西瓜皿中。

  4

  待它冷却,放入冰箱冷藏一个钟

  5

  好啦。😘

  6

  成品。

  7

  开吃。

  小贴士

  1,西瓜有籽没关系,不用去挑,等下会榨成渣,然后过滤掉。

学习啦在线学习网   2,倒到西瓜皿时记得一定要快,要不然边缘部分一冷却就会很快结冻。

3684018