情人节心型饼干的做法
情人节心型饼干的做法
不久就是七夕情人节了，那一定要练习这次的糖霜饼干装饰喔，简单又好做,是不是很适合做七夕情人节的小礼物呢! 以下是学习啦小编为您整理的情人节心型饼干的做法，希望您喜欢。
情人节心型饼干的做法
材料
无盐奶油115g细砂糖60g盐巴1/4小匙无铝泡打粉1/2小匙蛋1颗牛奶1大匙香草精1/2小匙低筋面粉250g草莓果酱130g或适量
做法
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学习啦在线学习网 先打好饼干面团：1. 奶油室温下回软。用电动搅拌棒或搅拌机打散。2. 加入糖，盐巴，无铝泡打粉搅拌均匀。3. 加入蛋，香草精，牛奶，续搅拌均匀。4. 面粉慢慢加入，搅拌。不要过度搅拌，看不到白白的面粉即可。
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学习啦在线学习网 将面团秤ㄧ下重量，均分成30等分。
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心型饼干：1. 每小份面团搓圆，用奶油刀对切。2. 两小面团再分别搓圆，靠在ㄧ起。3. 用食指将两个小面团压个凹洞。4. 用食指将下边挤成心型的下端。5. 用指头轻轻按压饼干内部，让它呈现心型内凹。
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所有饼干放上烤盘的垫子，入冰箱冰个20分钟。让它定型。
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学习啦在线学习网 烤箱预热到190度C，烤9～11分钟。饼干下缘有稍微金黄即可。
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等饼干稍凉，用挤花袋将果酱挤入饼干凹槽。※ 不要使用有果粒的果酱。另外，若买的市售果酱过于浓稠，可用加水和隔水加热方式变稀，再使用。
心型饼干的做法1
材料
学习啦在线学习网 低筋面粉235g糖粉70g蛋黄1个无盐奶油100g盐少许香草精少许金粉少许兰姆酒少许蛋白粉适量水适量
做法
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步骤1面粉过筛，奶油放置室温软化,用打蛋器将奶油打发到乳霜状，加入糖粉拌匀(状态：看不到糖粉，奶油呈现乳霜状)加入蛋黄，香草精拌匀后，加入盐，面粉。用手或刮刀把面粉跟奶油混合均匀后,将面团整成一块用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏30分钟
2
学习啦在线学习网 步骤2烤箱预热170度， 在杆面台上放点面粉把面团杆到4mm~5mm厚度，就可以拿出喜欢饼干模型切出可爱的饼干形状, 记得饼干不用烤到金黄色
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学习啦在线学习网 步骤3接下来就要装饰饼干,先用流动性比较高的蛋白糖霜作底色颜色可以按照自己喜欢，这次是情人节小礼物，我们用的是桃红色喔!
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学习啦在线学习网 步骤4有气泡的地方，一定要先挑掉噢～否则有可能会在表面快干掉的时候，气泡突然破掉，这样蛋白糖霜表面就会有一个破洞了
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学习啦在线学习网 记得一定要把饼干放到干燥的地方，等到整个蛋白糖霜整个都干透了才能开始装饰喔!饼干表面用探针先轻轻划出基准线，然有挤上椭圆形的小圈，记得要一个连着一个,画完小圈之后，不用等到小圈全乾，就可以开始装饰横向的锁链,横向的锁链也很简单，只要将蛋白糖霜挤到小圈的中央，结束在隔壁小圈的中央，一直连续下去这样看起来就会是锁链跟锁链连接在一起样子,再来就是在锁链的下方，挤出两个左右相对的水滴形状，再用画笔沾点水把爱心成型就可以了。
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学习啦在线学习网 拿出可食用的金色亮粉，跟透明无色的酒类(例如，伏特加或者是兰姆酒之类的)不喜欢酒类味道的朋友，也可以用水，只是要小心用水分的话，画上金粉的速度就要很迅速，否则会把蛋白糖霜融化喔!画完等干就完成囉!
心型饼干的做法2
材料
学习啦在线学习网 盐少许无盐奶油100g蛋黄1个糖粉70g低筋面粉235g蛋白粉适量水适量食用色膏适量
做法
1
学习啦在线学习网 面粉过筛，奶油放置室温软化
2
用打蛋器将奶油打发到乳霜状，加入糖粉拌匀(状态：看不到糖粉，奶油呈现乳霜状)
3
加入蛋黄，香草精拌匀后，加入盐，面粉。用手或刮刀把面粉跟奶油混合均匀后,将面团整成一块用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏30分钟。
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烤箱预热170度， 在杆面台上放点面粉，把面团杆到4mm~5mm厚度，用大小心型模切出爱心状
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学习啦在线学习网 切好的饼干移到已经铺上烤盘纸的烤盘上，170度烤10分钟后，看饼干上色状况记得要把烤盘转个方向，再烤个7~10分钟
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学习啦在线学习网 饼干凉了才能做装饰喔!
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装饰的蛋白霜粉加入少许的水和染膏调色(水份要慢慢加，流动性要刚刚好，不能太干不然在填蛋白霜时会容易凹凸不平，也不能太多水分这样也无法画出花边)
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蛋白霜调配好就可以开始尽情发挥啦!