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千层肉饼的做法有哪些呢

时间: 锦晖1117 分享

千层肉饼的做法有哪些呢

学习啦在线学习网   这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食,色泽金黄诱人,口感外酥里嫩,肉香浓郁。以下是学习啦小编为您整理的千层肉饼的做法,希望您喜欢。

  千层肉饼的做法

  材料

  面粉300克,猪肉馅300克,大葱1棵,姜1小块

  做法

学习啦在线学习网   1、准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来,将温水倒入面粉中,搅拌成絮状;

学习啦在线学习网   2、和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好,这点很重要);

  3、往猪肉馅中放入适量的香油,朝着一个方向搅打至起劲,然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均,馅就拌好了;

  4、将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀;

  5、将面团分成两份,然后取一份擀开,擀成大面饼。

  6、将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地方要留出来,方便捏口);

  7、将面饼卷起来,然后将边缘的地方捏严实。如图;

  8、平底锅烧热,然后倒入少量的食用油,再将馅饼放入锅中开始小火烙制。(全程一定要用小火,因为饼比较厚,在烙的过程中建议将锅盖盖上,方便成熟);

  9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出,然后切成块上桌即可。

  千层饼的做法

  材料:面粉、盐、葱

  做法

  1、先做油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状。

学习啦在线学习网   2、将面粉和适量的水揉成面团,醒半小时。

学习啦在线学习网   3、把醒好的面团擀薄,抹一层油酥面,再撒一层盐、一层葱花。

  4、折叠起来。

  5、抓住面的一端一边扯一边盘起。

  6、擀薄,

  7、用小火慢慢煎

学习啦在线学习网   煎至两面金黄色,里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的,充满葱香味的千层饼就可以上桌了

  卷的圈数越多,层就越多。

  酥香小葱千层饼的做法

  材料

  面粉2碗,葱花小半碗,鸡蛋一个,盐,水1碗,油

  做法

学习啦在线学习网   1.面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,加鸡蛋和1碗水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时。

学习啦在线学习网   2.把醒好的面团分成3分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮。

学习啦在线学习网   3.倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花,然后把面皮折起来再对折,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力。

  4.起锅把油烧热,面饼放进锅里,把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上,煎至有点微黄的时候可以洒点水,这样吃起来就外脆内软)

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