台湾黄金虾饼的做法怎么做
学习啦在线学习网台湾黄金虾饼的做法怎么做
学习啦在线学习网 圆圆的形状就像钱币一样, 结合虾饼的内馅, 团圆的形象加上招财的意向~以下是学习啦小编为您整理的xxxxxx,希望您喜欢。
台湾黄金虾饼的做法
材料
学习啦在线学习网 水饺皮16片面粉适量新鲜火烧虾仁300g猪绞肉125g(内含25g肥肉)米酒10ml白胡椒少许姜末少许盐少许甜鸡酱适量柠檬汁1/4颗香菜茎末少许
做法
step11
学习啦在线学习网 火烧虾仁洗净切小丁,与所有馅料食材盛装在大碗中。
step22
所有馅料搅打出筋性成泥团,并大略分成八等份。
step33
圆形饼干模压出一样大小圆形水饺皮两片。
step44
学习啦在线学习网 一片水饺皮铺饼干模底部,填入适当馅料后盖上另一片水饺皮,将馅料摊平且稍压紧实。
step55
拿掉模型,将虾饼轻裹上一层薄薄面粉,待返潮备用。
step66
油温160度炸1分钟后上色即可起锅! 全部炸完后升高油温再炸一下。
step77
炸完后,这锅里的油... 干净的让我很惊讶耶!
豆腐虾饼的做法1
材料新鲜基围虾,面粉,胡萝卜,老豆腐,葱末,黑胡椒,盐,糖,料酒
做法1.虾去壳剁碎,胡萝卜刨细丝,葱切末
2.把除面粉外所有材料放一起,加调料拌匀
3.根据拌好的材料的潮湿度,加适量面料。不要太多,这样才能保证其他材料的鲜味和嫩度。只要加到可以揉成团不会散就好了
4.平底锅加油烧热转小火,把面糊按成饼入锅煎至两面金黄即可。要等一面煎至定型再翻面煎。这样不容易散
豆腐虾饼的做法2
材料
润饼皮6片超市虾仁(小盒装)1盒嫩豆腐(盒装)1块葱花适量姜末适量橄榄油2大匙地瓜粉少许鲣鱼露1.5大匙
做法
step11
虾仁洗净去肠泥后切碎剁成泥状放入碗中备用。
step22
学习啦在线学习网 嫩豆腐拿厨房纸巾吸干表面水分后,捏碎加入虾泥之中备用。
step33
学习啦在线学习网 青葱洗净切葱花、姜切末,也一起加入虾泥中,然后加入少许地瓜粉,以汤匙将所有材料搅拌成均匀的豆腐虾浆馅,直到浓稠感能沾附汤匙不直接滴落即可。
step44
学习啦在线学习网 以鲣鱼露调味豆腐虾浆,注意鱼露份量,不可让虾浆变得太湿,会没办法把润饼皮黏起来。
step55
学习啦在线学习网 将润饼皮摊平,把豆腐虾浆馅一样以汤匙在饼皮上抹开,抹完后覆蓋上第二张饼皮,然后用手掌轻压把空气压出来使馅料与饼皮结合度更完整。
step66
学习啦在线学习网 中小火起油锅,放上豆腐虾浆馅的虾饼慢煎至两面上色即可。因为内馅主体是豆腐比较多,所以饼的湿润度比纯虾浆馅高,也就会比较软,所以油少放一点、火开小一点,慢火让水分收乾,饼皮至酥脆。
step77
以锅铲压饼皮边有脆脆的声音时就是可以的硬度了,关火取出虾饼,然后在盘上冷却一下约莫2~3分钟,让温度稍微下降一点口感会更酥脆。
step88
切片摆盘。