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台湾小吃地瓜球的做法怎么做

时间: 锦晖1117 分享

  因为实在是太爱吃了,台湾小吃万岁! 所以就试着做看看,因为份量都是凭感觉边做边调整,所以我食材的分量都是大概哟。以下是学习啦小编为您整理的台湾小吃地瓜球的做法,希望您喜欢。

  台湾小吃地瓜球的做法1

  材料

学习啦在线学习网   黄地瓜(个人喜欢浅黄色品种的)数颗传统黄砂糖(可自行调整甜度)与地瓜之比例约1:0.8太白粉与地瓜之比例约1:1.5番薯粉些许五谷杂粮粉(因为第一次作时太白粉不够临时充数的,成品意外的更香)

  做法

  step11

  把地瓜洗净,丢到电锅里蒸熟。

  step22

  确定不烫后开始去皮,蒸熟的地瓜非常好去皮,轻轻一推就起来了。

  step33

学习啦在线学习网   把地瓜压成泥状后,和粉类与糖混合均匀做成地瓜面团。因为黄砂糖较粗,所以我有先用热水化融再加入,图片是还未加入全部粉类尚呈现过稀的状态。

  step44

  面团大概要揉到均匀不粘手的程度,然后揉成长条状。(这是四颗地瓜的分量先取六分之一出来而已,剩下的密封好冰冷冻库。)

  step55

学习啦在线学习网   分段揉成一颗一颗的小球状,建议不要揉太大颗,会不好澎。

  step66

  准备下锅~(面团可以看到我有加入颜色较深的五谷粉)

  step77

  一开始火不宜太大,要用铲子轻微的去推小球们使它们一直滚动,让整个球面都可以均匀受热,目的是不要让它们彼此粘黏。

  step88

  等整个球面开始变成金黄色而且开始变硬时,先小力压看看,如果压下去不会澎起来就再等一下,如果轻轻压它会开始澎回来,就可以开始较大力的均匀按阿按~它们会开始很神奇的澎得更大颗。

  step99

学习啦在线学习网   快炸好的样子,澎的很漂亮。

  step1010

  起锅

  台湾小吃地瓜球的做法2

  材料

  預備食材

  地瓜 1斤

  太白粉 1斤

  水 半斤

  沙拉油 1大匙

  泡打粉 1大匙

  調味料

  糖 半斤

  做法

  1. 地瓜洗淨,削皮切薄片→將地瓜薄片放入電鍋中,蒸15到20分鐘至軟爛,電鍋跳起後,再燜至四到五分鐘取出搗成泥狀,加入糖拌勻,續入太白粉、水、泡打粉揉至光滑後,放置約30分鐘備用

学习啦在线学习网   2. 將地瓜糰整形後搓成長條狀,均分成小地瓜糰→搓成圓狀

  3. 鍋內熱油,約攝氏100度,將材料放入油鍋內慢慢炸至浮起後,用漏杓往下壓炸至金黃色,撈起瀝油即成。(邊炸邊滾動讓地瓜球平均受熱)

  4. 油炸好→濾油→完成→品嚐

  訣竅提示

  油溫不可以太高..以免未炸熟..地瓜球就燒焦

  台湾小吃地瓜球的做法3

  材料

  地瓜1斤太白粉1斤水半斤沙拉油1大匙泡打粉1大匙砂糖半斤

  做法

  step11

学习啦在线学习网   地瓜洗净,削皮切薄片→将地瓜薄片放入电锅中,蒸15到20分钟至软烂,电锅跳起后,再焖至四到五分钟取出捣成泥状,加入糖拌匀,续入太白粉、水、泡打粉揉至光滑后,放置约30分钟备用

  step22

  将地瓜团整形后搓成长条状,均分成小地瓜团→搓成圆状

  step33

  锅内热油,约摄氏100度,将材料放入油锅内慢慢炸至浮起后,用漏杓往下压炸至金黄色,捞起沥油即成。(边炸边滚动让地瓜球平均受热)

  step44

  油温不可以太高..以免未炸熟..地瓜球就烧焦

  step55

  油炸好→滤油→完成→品尝

台湾小吃地瓜球的做法怎么做

因为实在是太爱吃了,台湾小吃万岁! 所以就试着做看看,因为份量都是凭感觉边做边调整,所以我食材的分量都是大概哟。以下是学习啦小编为您整理的台湾小吃地瓜球的做法,希望您喜欢。 台湾小吃地瓜球的做法1 材料 黄地瓜(个人喜欢浅黄色
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