水果泡芙塔的做法

　　卷起袖子，来个泡芙初体验..结果真的是皆大欢喜阿..大成功耶!!一起来学习一下如何制作吧。以下是学习啦小编为您整理的水果泡芙塔的做法，希望您喜欢。

　　水果泡芙塔的做法

　　材料

　　高筋面粉(过筛)80g全蛋(打成蛋液.备用)2颗水100ml奶油60g盐1g低筋面粉(过筛)20g玉米粉15g蛋2颗糖60g牛奶320ml奶油30g香草粉(盖蛋味)1/2小匙

　　做法

　　step11

学习啦在线学习网 　　奶油内馅作法:1.将低粉.玉米粉.香草粉(可省略.主要盖蛋腥味).糖先拌匀.加入全蛋打成蛋糊状备用.2.将牛奶+奶油小火煮滚.冲入作法1里搅匀.在挪至炉上加热至稠状即可离火.备用可可内馅:1.将10g可可粉加入1大匙热鲜奶中先调匀.2.取一半奶油馅.将作法1加入拌匀即可!!

　　step22

　　泡芙作法:1.将水(含盐1g)+奶油煮至沸腾后.加入高粉快速拌成面糊团即可离火(烤箱请以180度先预热)

　　step33

学习啦在线学习网 　　2.将蛋液分次加入面团中拌匀(少量添加.每次加入后请充分拌匀再续加蛋液~直到用完.面糊拉起后要成倒三角状即可)

　　step44

　　3. 将面糊装进挤花袋(或塑胶袋前端可以剪小洞替代)挤成直径3-4公分大小的圆状(圆与圆要有间格)****圆状面糊挤完后.会有点产生洋葱头的现象.可用手指沾点水压平即可.烤出的成品就会很圆喔~

　　step55

学习啦在线学习网 　　4.面糊上洒上一点水.180度入烤25分钟(中途不可开门.烤好后.等10分钟后再打开取出)

　　step66

　　5.将内馅装进挤花袋里.从底部刺破打入内馅.也可从中间切开夹入喜爱的水果~即可。

　　简易鲜奶油泡芙的做法

　　材料

　　无盐奶油60克糖5克盐2克水120毫升中筋面粉75克全蛋2个鲜奶油150毫升糖40克

　　做法

　　step11

学习啦在线学习网 　　先将奶油，糖，水及盐放入小锅内，煮滚后离火

　　step22

　　然后下中筋面粉，快速用木勺或胶刮搅拌，至没有白色面粉时，再放回炉上加热

　　step33

　　不停搅拌成面团，看到锅底有一层薄膜后便离火。将面团放入另一个碗内，待凉三分钟

　　step44

　　然后每次下一颗蛋，拌匀。面团会散开的，但只要不停搅拌，又会再成面糊

　　step55

　　搅拌面糊至微微滑落的状态便可，放入平口挤花袋内

　　step66

学习啦在线学习网 　　挤出圆形面糊，大小随意，用手指沾些水，把表面突起的部分抹平

　　step77

　　放入烤箱200度，烤约20分钟，至金黄色即成，放在凉架上待凉

　　step88

　　用电动打蛋器打发鲜奶油，出现泡沫时下糖，打发至末端尖挺

　　step99

学习啦在线学习网 　　泡芙待凉后，可横切一半，加上已打发的鲜奶油即成!(也可用卡士达酱)

学习啦在线学习网 　　step1010

　　做得好的泡芙，里面是空心的

　　鲜果奶油蛋糕的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　戚风蛋糕(8寸或6寸均可)1个，植物鲜奶油(或动物鲜奶油)适量，各类水果或蜜饯适量

　　做法

　　1.植物鲜奶油开封后，可以放入冰冻室冰冻保存1年。刚从冰冻室里取出的奶油;

　　2.打发奶油需要在2-7度之间。所以需要提前从冷冻室取出放入冷藏室。冷藏8小时后的植物奶油，已呈液态，此时可打发;

　　3.用电动打蛋器高速打发奶油，注意要用较深的盆，否则容易溅出;

　　4.打发至纹路明显清晰，奶油体较硬时(9分发)，即可用来做蛋糕的装饰奶油了。

学习啦在线学习网 　　5.水果材料： 罐头黄桃，圣女果，奇异果(猕猴桃)各适量;

学习啦在线学习网 　　6.将水果洗净或去皮，切成小块或小片备用;

学习啦在线学习网 　　7.将戚风蛋糕切成均匀两片;

　　8.在第一层蛋糕片上用抹刀均匀涂上一层奶油，再铺上水果粒;

　　9.在水果粒上再铺上一层奶油抹匀;

　　10.再盖上另一片蛋糕片;

学习啦在线学习网 　　11.用抹刀把奶油在蛋糕表面抹匀，抹平(利用转盘或专用裱花台)，蛋糕周遍也均匀涂上奶油;

　　12.再根据自己的想法把水果装饰到蛋糕体上即可。