自制糖葫芦的做法

学习啦在线学习网 　　糖葫芦这种零食从古至今都是孩子们的最爱，成人也会偶尔回忆一下童年。如果不放心“路边摊”的食品安全，不如自己在家动手做吧，既方便又卫生。以下是学习啦小编为您整理的自制糖葫芦的做法，希望您喜欢。

　　自制糖葫芦的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　猕猴桃1个草莓2颗芒果1个提子2颗水50g糖500g

　　做法

　　step11

学习啦在线学习网 　　将水果切块，用厨纸吸一吸水分

　　step22

学习啦在线学习网 　　用竹签将水果串起来

　　step33

　　把洗净的锅子放在炉灶上，加50g水，500g白糖，大火加热

　　step44

学习啦在线学习网 　　等发现糖浆有一丝淡黄时将锅子从火上移开，把水果在糖浆里快速地滚一下

　　step55

　　把糖葫芦冷却

　　糖葫芦的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　草莓15颗小番茄20粒白砂糖200公克水50公克

　　做法

　　step11

　　使用厚底保温度佳的锅具,将砂糖和水倒入锅中,全部砂糖都沾到水后开中大火.

　　step22

学习啦在线学习网 　　煮至砂糖完全溶化后,再摇动锅子,尽量不要用搅拌勺,否则非常容易反砂!

　　step33

学习啦在线学习网 　　煮至糖浆开始微微变色时即可关火开始沾裹!

　　step44

　　沾完后剩下的糖浆应该颜色已经变成咖啡棕色,再加入些许热水,洗锅同时,顺便制作焦糖浆(液).焦糖浆(液)的用途很广，焦糖布丁、草莓沾酱、咖啡调味，甚至中菜里也常用到(中菜里叫酱色)。

　　自制白棉花糖的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　细砂糖150克、水60毫升、糖稀15毫升、蛋清两个、板状明胶15克、柠檬汁15毫升、玉米淀粉适量、糖粉适量

　　做法

　　1、将板状明胶放入冷水中泡发，挤干水分。

　　2、在西点盘中铺好烘培油纸。

　　3、在锅中放入细砂糖、水、糖稀，中火煮。

　　4、将蛋清放入盆中，用手提式电动搅拌机充分打发坚硬，制作出蛋白酥皮。

　　5、将步骤(3)煮沸至120度，一点点倒入步骤(4)中，打至材料出现光泽。

　　6、在步骤(5)中加入板状明胶，继续打发使之溶解。

学习啦在线学习网 　　7、在步骤(6)中加入柠檬汁，打发至材料出现光泽，提起搅拌机后可以慢慢落下。

　　8、将玉米淀粉和糖粉洒在西点盘中。

学习啦在线学习网 　　9、将步骤(7)加入步骤(8)中，抹平，放入冰箱冷藏约一小时，使之凝固。

学习啦在线学习网 　　10、用刀把冻好的9切成24等份，同时撒上玉米淀粉即可。