山楂冰糖葫芦的做法
山楂冰糖葫芦的做法
红亮晶莹,酸甜绵脆,一咬一流汁水,滋味鲜美。山楂如果不是加了糖,实在无法下咽,能把人酸死。所以糖葫芦的发明绝对是一大创举,以下是学习啦小编为您整理的山楂冰糖葫芦的做法,希望您喜欢。
山楂冰糖葫芦的做法
材料
学习啦在线学习网 新鲜山楂400g, 白砂糖220g,水70ml, 油1tsp
做法
学习啦在线学习网 (1)将山楂去掉果柄,洗干净,晾干,我用厨房纸拍干,按大小分(我买了一袋,400克,刚好40粒)我分了10份。用竹棍穿起来
学习啦在线学习网 (2)将水和糖一起放入不沾锅,用大火熬15分钟左右(各家炉火功率不一样)我用了13分钟,边熬边搅动。熬至冒小泡,翻花起漠并有粘性,用筷子搅动感到有拉力,即改用小火,熬5-7分钟,用筷子挑起糖浆,能拉出丝来即可。
学习啦在线学习网 (3)用小火保持冒泡,不使凝固。将穿好的山楂蘸糖,使山楂充分均匀蘸满糖浆,放在烘焙纸上
Tip:熬糖浆时一定要用大火。
冰糖葫芦的做法1
材料
山楂25个,冰糖200克,水200克
做法
1.山楂清洗干净,去根儿去蒂儿,去掉核(可省略),还可将山楂横切开,加入豆沙等喜欢的馅料.
2.将处理好的山楂用竹签串起,晾干水份.
3.冰糖和水一起倒入锅中,开大火煮至冰糖融化,中间可搅拌促进融化.
4.待冰糖都融入水中后,转小火,盖上锅盖,熬一会儿.
学习啦在线学习网 5.糖浆熬好后,迅速将山楂串放在锅边,用勺子将糖浆均匀淋上后,放入抹油的盘子里.
6.稍凉即可食用.
小诀窍
1.成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的.要达到这种效果,熬糖是最关键的.
学习啦在线学习网 2.熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬脆不粘牙,如果粘牙则是还没熬好
冰糖葫芦的做法2
材料
主料:红果(可海棠等季节性果实)500克,冰糖适量。
做法
学习啦在线学习网 1.将红果洗净后,加以消毒处理,用竹签穿成一串。
学习啦在线学习网 2.将冰糖加适量水熬成糖液,再将红果蘸满糖液,待糖液全部凝附在果实上即成。