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清炒蚕豆的做法

时间: 锦晖1117 分享

  蚕豆可以这样吃的时间很短,只有在蚕豆的眼睛还是和豆子一样青白色的时候,慢慢的眼睛变黑了,就只能剥出来做豆瓣吃了~以下是学习啦小编为您整理的清炒蚕豆的做法,希望您喜欢。

  清炒蚕豆的做法1

  材料

学习啦在线学习网   蚕豆3斤,蒜2颗,小葱4、5根

  做法

  1.热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深;

  2.加很少量水,盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下,豆子酥烂即可)加盐,少量糖;

  3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

  小诀窍

  1.大家不要被3斤的量吓到啊~是带外面的豆荚的,剥出来也就中等碗一份,我一个人又当饭又当菜一顿解决光光

学习啦在线学习网   2.买的时候一定要看眼睛,黑的就不能这样炒了,也不能买剥好的豆子,要现剥现炒,这样皮才能比较嫩

  3.快炒好时要放一大把葱花,这样炒出来很香,不会有豆腥味,新鲜的蚕豆本身味道鲜美,可以不用放鸡精了~

  清炒蚕豆的做法2

  材料鲜蚕豆400g,植物油、精盐、鸡精、白糖、葱末各适量。

  做法1、将蚕豆洗净,晒干水分;

  2、锅中加油,烧至七成热,放入葱末、蚕豆,大火翻炒;

学习啦在线学习网   3、爆香后,加水焖煮,水量需与蚕豆持平,保持蚕豆的青绿色;

学习啦在线学习网   4、当蚕豆表皮裂开后,加入精盐;

  5、烧熟后调入白糖、鸡精即可。

  清炒荷兰豆的做法

  材料

  荷兰豆,盐,鸡粉,蒜末,香油,姜末

  做法

学习啦在线学习网   1.将荷兰豆洗净,姜、蒜切末备用。

  2.炒锅倒油烧热,放入姜末和部分蒜末炒香,然后下入荷兰豆大火快炒,临出锅前放入剩下的蒜末,用盐、鸡粉调味,淋入香油炒匀即可关火。

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