蚕豆米猪腰汤的做法

蚕豆米猪腰汤的做法

　　猪腰有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。血脂偏高者、高胆固醇者忌食。以下是学习啦小编为您整理的蚕豆米猪腰汤的做法，希望您喜欢。

　　蚕豆米猪腰汤的做法

　　材料

　　猪腰150克，蚕豆米100克，木耳少许，油、盐、淀粉、料酒、葱姜、鸡精适量。

　　做法

　　1、猪腰从中间片开，去除腥臊部分，切片放少许盐抓匀，去除水分后加入1勺干淀粉抓匀。

　　2、起锅烧开水，下腰花焯烫，变色后捞出。

　　3、起锅热油爆香葱姜，煸炒蚕豆米放木耳和2碗水焖煮2分钟。

　　4、放盐和鸡精调味，放猪腰、料酒，烧开即可。

　　银耳火腿烩蚕豆的做法

　　材料

　　新鲜蚕豆瓣半斤，火腿4片，泡发好的银耳6朵，葱碎，姜碎少许，糖一小撮，盐适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、将火腿切成碎末、银耳撕成小朵待用。

　　2、锅内油热后，同时倒入火腿末、葱姜碎、蚕豆翻炒两分钟。

　　3、倒入银耳、糖、两汤匙水同时翻炒。目的是使火腿中的鲜味能通过水与其他材料进行 很好的融合。

　　4、两三分钟后看锅内汤汁变少，按口味加盐，关火。

　　小诀窍

　　口味不要太重，才能吃出鲜味。

　　酸菜蚕豆粉丝汤的做法

　　材料

　　四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克、姜末15克、油1大匙(15ml)、盐、胡椒粉

　　做法

　　1、将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用;

学习啦在线学习网 　　2、锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味;

学习啦在线学习网 　　3、加入嫩蚕豆炒变色;

学习啦在线学习网 　　4、加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开;

学习啦在线学习网 　　5、用盐和胡椒调味即可

　　小诀窍

　　嫩蚕豆上市的时间比较短暂，而且上市以后每天都在生长变化，所以应该趁早食用，如果蚕豆顶端的豆痕已成黑色的话，那说明蚕豆已经比较老了。

　　制作蚕豆的时候一定要煮熟，如果是快炒的话可以先将蚕豆用水焯熟。