自制烙饼的做法

自制烙饼的做法

　　一步一步揭秘自制烙饼全过程 这个烙饼是最基本、最家常的做法。面饼薄、柔软、香酥，带有小麦的阵阵香味，非常好吃。以下是学习啦小编为您整理的自制烙饼的做法，希望您喜欢。

　　自制烙饼的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　面粉500克，盐5克，冷水适量，葱花1小把，香油40毫升

　　做法

　　1.将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时;

学习啦在线学习网 　　2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软;

　　3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼;

　　4.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀;

学习啦在线学习网 　　5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可;

　　6.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团;

　　7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　面饼的层数就在于卷起时的圈数，所以要想烙饼做的层层分明，油要涂抹的均匀，卷起时尽量一边将面饼拉薄，一边卷的紧密一些，这样做出的烙饼才会层层酥香; 除了在烙饼中加入葱花、盐之外，还可以添加椒盐、肉末等等，味道也特别好吃; 家里没有饼铛的话，可以用平底锅，用小火烙，但是要加盖子，如果饼擀得很薄，在烙的过程中，可以撒上一勺清水，保证水分，这样烙饼的口感才不会过于的干，有水分口感会比较柔软、有弹性。

　　自制炒烙饼的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　烙饼一张，圆白菜半颗，大蒜6瓣，葱丝少许，盐，橄榄油，酱油，醋

　　做法

　　1.将烙饼切丝装盘备用

学习啦在线学习网 　　2.圆白菜冲洗一下，然后切丝备用

学习啦在线学习网 　　3.热锅中倒入少许橄榄油，油温5成热时放入葱丝炒香，放入圆白菜丝翻炒

　　4.翻炒几分钟待圆白菜变软放入少许酱油翻炒，然后倒入烙饼丝放入蒜末炒香

学习啦在线学习网 　　5.盖上锅盖焖两分钟，然后放入少许盐和醋大火翻炒几下就可以了

　　自制美味肉饼的做法

　　材料

　　肉馅半斤，面粉(没有称自己估摸着放的)，大葱两颗(小棵的，估计大颗的一个就够了)，盐，鸡精，老抽适量

　　做法

　　1、肉馅放入切碎的大葱、适量盐、鸡精、老抽拌匀。

学习啦在线学习网 　　2、和面，要尽量软和一点，和好后分成三份。

学习啦在线学习网 　　3、将三份面团擀薄点，擀好一个后均匀的铺上肉馅。

学习啦在线学习网 　　4、再擀一个面团，放在第一个铺好肉馅的面皮上，再铺一层肉馅，再将第三个面团擀薄铺上，把边捏紧。

　　5、将平锅烧热放入油，将饼放入锅中，注意火候，别煎糊了，因为有肉，一定要弄熟了。

学习啦在线学习网 　　6、中途在锅里要放一点水，盖上锅盖。等好了后出锅，凉了后切开，开吃!

　　小诀窍

　　1、肉馅一定要一个方向的打，上了劲才更好吃。

学习啦在线学习网 　　2、面要和硬了，可以多醒一会。

　　3、开小火，慢慢来，一定要弄熟了哦。