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火腿萝卜包子的做法怎么做

时间: 锦晖1117 分享

学习啦在线学习网火腿萝卜包子的做法怎么做

  对萝卜有一份独特的感觉,小时候常常拔萝卜,醃萝卜,晒萝卜,想想就很多感触,尤其是做包子。以下是学习啦小编为您整理的火腿萝卜包子的做法,希望您喜欢。

  火腿萝卜包子的做法

  材料

  中筋面粉500g酵母5g糖40g水250g油12g萝卜干300g火腿100g笱干50g香菇5朶虾米适量酱油1大匙胡椒粉适量鸡粉1/2小匙塩适量

  做法

  step11

  爆香香菇,虾米再放入萝卜干,笋干炒至有点焦香再放入火腿,淋上酱油,胡椒粉,鸡粉,尝味道后再看看要加多少的塩,把味道调好即可。

  step22

  将前五项材料放入盆中搅拌均匀‧

  step33

  放至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛5分钟‧

  step44

学习啦在线学习网   搓揉成长柱状,切成剂子‧

  step55

  擀成圆薄状‧

  step66

  今天包成叶形,放入蒸笼,做第二次发酵,现在温度都在28度以上,所以时间大约20分钟就可以蒸了‧

  step77

学习啦在线学习网   水滚后,中火蒸12分钟即可‧

  牛肉萝卜馅包子的做法

  材料

  牛肉馅,萝卜,面粉,盐,糖,料酒,酱油,胡椒粉,花椒粉,葱姜末,蚝油,调和油,芝麻油,

  做法

  1.牛肉洗净剁成馅

  2.大萝卜洗净擦成丝

学习啦在线学习网   3.入开水锅内焯至断生

  4.捞出来过凉水

  5.牛肉馅加调料调和好

  6.将萝卜丝捞出抟干水分,拌入牛肉馅中

  7.发好的面团分成大小适中的剂子

  8.擀成中间厚四周薄的面皮

  9.包成包子后饧发20分钟

学习啦在线学习网   10.凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅

  白萝卜猪肉包子的做法

  材料

  主料:白萝卜,猪肉,中筋面粉500g,酵母粉5g

  调料:酱油,十三香,鸡精,白糖,香油,五香粉,盐,植物油,葱姜

  做法

  1、猪肉剁成细茸。

  2、白萝卜洗净去皮,用插菜板插成细丝,放开水中焯5分钟,去掉萝卜的辣味。

  3、肉馅中加入所有调味料,加少许水,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,这样吃起来口感好。

  4、把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀成馅。

学习啦在线学习网   5、面粉500g加入酵母5g水250ml,揉合在一起自然发酵。时间的长短根据温度的高低决定。

学习啦在线学习网   6、发酵好的面粉放在面板上,揉成团,松弛5-10分钟。

  7、把松弛好的面团搓成长条,揪成比饺子皮大一点的剂子,擀成中间厚的圆皮。

学习啦在线学习网   8、包子皮放在手心里,里面放上馅,朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起,即成为包子。

  9、包好的包子放在用水浸湿的屉布上,包子中间留有缝隙,冷水大火蒸15分钟即可。

  小诀窍

  1、萝卜插好细丝后要用水焯5-8分钟,开盖焯可以排除萝卜中的味道。

  2、面粉要和的软一些,这样蒸出的包子喧乎好吃。

  3、冷水下锅中大火蒸15分钟即可。

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