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酱肉包子的做法怎么做

时间: 锦晖1117 分享

酱肉包子的做法怎么做

学习啦在线学习网   有的人认为夏天的饮食要尽可能清淡,最好是一点油星都别沾,这样才能清凉不燥,其实这种观点片面了。今天的酱肉包子就是专门为夏天补充能量准备的,饿的时候吃一个保证你浑身来劲。以下是学习啦小编为您整理的酱肉包子的做法,希望您喜欢。

  酱肉包子的做法1

  食材

  主料

  面粉

  800克

  温水

  400毫升

  肥瘦肉

  400克

  大葱

  200克

  辅料

  花生油

  2大勺

  甜面酱

  2小勺

  盐

  1/2小勺

  酱油

  1/2小勺

  料酒

  1/2小勺

  香油

  适量

  胡椒粉

  适量

  姜

  适量

  步骤

  1.准备材料

  2.温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入面粉中,边加水边揉面,最后揉成光滑的面团,室温醒发1小时

  3.猪肉切成1厘米见方的肉丁,大葱切成同样大小的小片,姜切末

学习啦在线学习网   4.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油

学习啦在线学习网   5.搅拌均匀后腌制半个小时

  6.腌制好的肉馅拌入大葱

  7.搅拌均匀即成包子馅

  8.发好的面团拿出揉匀,揪成小剂子

  9.将面剂子按扁擀成圆皮

学习啦在线学习网   10.取一张面皮,放入肉丁馅

学习啦在线学习网   11.捏褶收口成包子

  12.做好的包子盖湿布发酵20分钟

  13.凉水上屉旺火蒸约18分钟,关火焖5分钟

  小贴士小贴士:

学习啦在线学习网   1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉,肥肉和瘦肉的比例在3:7

学习啦在线学习网   2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间,做出的包子才酱香浓郁

  3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟,这样做出的包子更喧软起发

  酱肉包子的做法2

学习啦在线学习网   材料1.鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁)。

  2.黄葱切丁3、甜酱4、鸡精、糖、盐各适量。做法1、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用;

学习啦在线学习网   2、将发酵好的面团取出排出空气,(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作),搓成条分成一个个的小面团;

学习啦在线学习网   3、将面团擀成面皮后包入内馅,收口后放入蒸锅,冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。

  酱肉包子的做法3

学习啦在线学习网   材料猪肉、料酒、花椒、大料、黄酱、生抽、蚝油、五香面、味精、白糖、做法1、把猪肉切成大块,凉水下锅,放料酒、花椒大料,水开去浮沫,继续煮6-7分钟;我用的是country style ribs, 我觉得要是加点五花肉就更香了。

  2:肉煮好,切黄豆大粗粒,葱姜切末。 原方加香菇, 我不喜欢没有加,我会趁夏天葱疯长时,剪下来, 洗净, 切好段, 放到保鲜袋里,冷冻, 这样冬天也有葱吃。 大家不妨试一下。

学习啦在线学习网   3:油热, 翻炒葱姜, 加猪肉。

学习啦在线学习网   4:黄酱、生抽、蚝油、五香面、味精、白糖料酒调匀,千万不要加盐 (我没有加盐, 因为我用的豆瓣酱有够咸了),出锅前一分钟倒入、翻炒;

  5:肉馅稍凉后, 开始包。 还是那句话, 我一直都用的包子好吃不在褶上来安慰自己, 也是永远不思进步的借口。

  6:我是用家里的电蒸锅和传统蒸锅一起上来蒸的,电蒸锅的好处是可以设定时间, 但是火力不足, 要蒸个30分钟才熟。蒸出来的包子和传统式蒸锅没有啥区别。

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