北海道吐司的做法怎么做
学习啦在线学习网北海道吐司的做法怎么做
学习啦在线学习网 大家都知道做北海道吐司需要中种面团，但是今天要做的这个北海道吐司，不需要中种面团哦，直接做。以下是学习啦小编为您整理的北海道吐司的做法，希望您喜欢。
北海道吐司的做法1
主料
牛奶100克
鸡蛋5个
淡奶油80克
细砂糖40克
盐4克
低筋面粉30克
奶粉15克
学习啦在线学习网 白鲨牌高筋面粉270克
酵母粉5克
学习啦在线学习网 北海道吐司的做法步骤
学习啦在线学习网 1，先把液体放入面包桶里，其次是分类，最后是酵母，在面粉上挖个洞，把酵母盖好。然后开启面包机，我用的是柏翠的8500，大概45分左右。然后再拿出来摔打一下，直至完全扩展的状态，就是有手套膜的效果。
2，将面团揉圆，放在面包机里。
3，发酵至原来体积的25倍大。(没有面包机就放在温暖湿润的地方发酵，盖上保鲜膜或者湿布。)
4，检查面团是否发酵好，用手指沾取少量干面粉，在中间戳个洞，不回缩也不回弹，那就是发酵好了。
5，将发酵好的面团，轻轻按压排气，并平分为3份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
6，取一面团，用擀面杖擀成椭圆形。
学习啦在线学习网 7，然后翻过来，自下而上卷起。
8，三个都弄好后，盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
学习啦在线学习网 9，取一个松弛好的面团擀长。
10，翻过来，慢慢卷起，大概2圈半。
11，全部卷好后，放入吐司盒，底部朝下，盖上保鲜膜，放置温暖湿润处发酵。
学习啦在线学习网 12，发至九分满，然后盖上盖子，烤箱上下火180度预热好。
学习啦在线学习网 13，中层，烤40分钟即可。
学习啦在线学习网 14，出炉后立刻倒出晾凉。
15 凉后切片即可。
小贴士
液体按照面粉添加。面粉吸水性不同，所以分量自己斟酌。
北海道吐司的做法2
主料
新良原味面包粉250g
酵母3g
食盐5g
细砂糖25g
纯牛奶100g
鸡蛋50g
黄油20g
学习啦在线学习网 超长拉丝的北海道吐司的做法步骤
1 首先要准备好所有的食材
学习啦在线学习网 2 称好做吐司所用的面粉用量
3 在面粉中加入鸡蛋、白砂糖、食盐和酵母
4 然后再倒入牛奶
学习啦在线学习网 5 加入牛奶后，手拌均匀
6 待手拌均匀后，开始揉面团
7 手揉出面筋
学习啦在线学习网 8 待手揉出面筋后，加入黄油
9 开始揉面团，揉几分钟，稍停一下，让面团松弛一下，大概揉半个小时左右;
10 揉半个小时左右，就能揉出手套膜;
11 揉好面团后， 盖上保鲜膜静置面团，20分钟
12 手指测试静置好的面团，手指按下去不回缩;
13 分割面团，将面团分成3等份，每份160g左右
14 将分割好的面团搓圆，覆盖保鲜膜继续静置10分钟;
15 10分钟后，将面团排气，用擀面杖擀面团
16 将面团擀成牛舌状，用三折的方式将面片对折起来;
17 折叠好的三个面团，改好保鲜膜静置10分钟
18 静置过后，用擀面杖将面团依次擀成牛舌状;
19 卷起成型
20 放入磨具中，进入醒发状态;
21 醒发90分钟左右
学习啦在线学习网 22 烤箱预热十分钟，上下温度190度，烤制35分钟，出炉;
23 ，出炉;
北海道吐司的做法3
学习啦在线学习网 难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
主料
高筋面粉300克
淡奶油85克
牛奶85克
辅料
蛋白45克
白糖54克
奶粉18克
黄油12克
酵母4克
盐36克
北海道吐司的做法步骤
学习啦在线学习网 1 往面包桶里倒入牛奶85克，奶油85克，糖9克，蛋白21克。
学习啦在线学习网 2 接着加入300克高筋面粉，埋入2克酵母，启动面包机和面程序和10分钟。
学习啦在线学习网 3 加入6克软化的黄油，接着再和20分钟。
学习啦在线学习网 4 和好的面团盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上。
5 往面包桶内加入白糖45克，盐36克，奶粉18克，蛋白24克。
6 把冷藏好的面团撕小块放入面包桶内。
学习啦在线学习网 7 最后埋上2克酵母启动和面程序和10分钟。
学习啦在线学习网 8 加入6克软化的黄油，接着再和20分钟。
9 这时的面团已经到了完全扩展阶段了。
学习啦在线学习网 10 把面团排气分成三等份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
11 把面团再次排气擀成牛舌状。
学习啦在线学习网 12 从一端卷起。
学习啦在线学习网 13 再次擀开卷起，如此反复三次。
14 最后把卷起的面团排入土司模。
15 盖湿布室温发酵。(如果冬天需要在温暖处发酵)
16 当面团发至土司模约八分满时刷上蛋液。
17 入预热好的烤箱下层，上下火175度约36分钟，中途上好色后要及时的盖上锡纸。
18 成品完成。