北海道吐司的做法怎么做
北海道吐司的做法怎么做
大家都知道做北海道吐司需要中种面团，但是今天要做的这个北海道吐司，不需要中种面团哦，直接做。以下是学习啦小编为您整理的北海道吐司的做法，希望您喜欢。
北海道吐司的做法1
主料
牛奶100克
鸡蛋5个
淡奶油80克
细砂糖40克
盐4克
低筋面粉30克
奶粉15克
白鲨牌高筋面粉270克
酵母粉5克
学习啦在线学习网 北海道吐司的做法步骤
1，先把液体放入面包桶里，其次是分类，最后是酵母，在面粉上挖个洞，把酵母盖好。然后开启面包机，我用的是柏翠的8500，大概45分左右。然后再拿出来摔打一下，直至完全扩展的状态，就是有手套膜的效果。
2，将面团揉圆，放在面包机里。
3，发酵至原来体积的25倍大。(没有面包机就放在温暖湿润的地方发酵，盖上保鲜膜或者湿布。)
学习啦在线学习网 4，检查面团是否发酵好，用手指沾取少量干面粉，在中间戳个洞，不回缩也不回弹，那就是发酵好了。
学习啦在线学习网 5，将发酵好的面团，轻轻按压排气，并平分为3份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
6，取一面团，用擀面杖擀成椭圆形。
7，然后翻过来，自下而上卷起。
学习啦在线学习网 8，三个都弄好后，盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
学习啦在线学习网 9，取一个松弛好的面团擀长。
10，翻过来，慢慢卷起，大概2圈半。
11，全部卷好后，放入吐司盒，底部朝下，盖上保鲜膜，放置温暖湿润处发酵。
学习啦在线学习网 12，发至九分满，然后盖上盖子，烤箱上下火180度预热好。
13，中层，烤40分钟即可。
学习啦在线学习网 14，出炉后立刻倒出晾凉。
15 凉后切片即可。
小贴士
液体按照面粉添加。面粉吸水性不同，所以分量自己斟酌。
北海道吐司的做法2
主料
学习啦在线学习网 新良原味面包粉250g
酵母3g
食盐5g
细砂糖25g
纯牛奶100g
鸡蛋50g
黄油20g
超长拉丝的北海道吐司的做法步骤
1 首先要准备好所有的食材
2 称好做吐司所用的面粉用量
3 在面粉中加入鸡蛋、白砂糖、食盐和酵母
学习啦在线学习网 4 然后再倒入牛奶
5 加入牛奶后，手拌均匀
学习啦在线学习网 6 待手拌均匀后，开始揉面团
7 手揉出面筋
8 待手揉出面筋后，加入黄油
学习啦在线学习网 9 开始揉面团，揉几分钟，稍停一下，让面团松弛一下，大概揉半个小时左右;
10 揉半个小时左右，就能揉出手套膜;
11 揉好面团后， 盖上保鲜膜静置面团，20分钟
12 手指测试静置好的面团，手指按下去不回缩;
13 分割面团，将面团分成3等份，每份160g左右
学习啦在线学习网 14 将分割好的面团搓圆，覆盖保鲜膜继续静置10分钟;
15 10分钟后，将面团排气，用擀面杖擀面团
16 将面团擀成牛舌状，用三折的方式将面片对折起来;
17 折叠好的三个面团，改好保鲜膜静置10分钟
学习啦在线学习网 18 静置过后，用擀面杖将面团依次擀成牛舌状;
19 卷起成型
学习啦在线学习网 20 放入磨具中，进入醒发状态;
学习啦在线学习网 21 醒发90分钟左右
22 烤箱预热十分钟，上下温度190度，烤制35分钟，出炉;
23 ，出炉;
北海道吐司的做法3
难度：切墩(初级)
学习啦在线学习网 时间：1小时以上
主料
学习啦在线学习网 高筋面粉300克
淡奶油85克
牛奶85克
辅料
蛋白45克
白糖54克
奶粉18克
黄油12克
酵母4克
盐36克
学习啦在线学习网 北海道吐司的做法步骤
学习啦在线学习网 1 往面包桶里倒入牛奶85克，奶油85克，糖9克，蛋白21克。
2 接着加入300克高筋面粉，埋入2克酵母，启动面包机和面程序和10分钟。
3 加入6克软化的黄油，接着再和20分钟。
学习啦在线学习网 4 和好的面团盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上。
学习啦在线学习网 5 往面包桶内加入白糖45克，盐36克，奶粉18克，蛋白24克。
6 把冷藏好的面团撕小块放入面包桶内。
7 最后埋上2克酵母启动和面程序和10分钟。
学习啦在线学习网 8 加入6克软化的黄油，接着再和20分钟。
9 这时的面团已经到了完全扩展阶段了。
学习啦在线学习网 10 把面团排气分成三等份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
学习啦在线学习网 11 把面团再次排气擀成牛舌状。
学习啦在线学习网 12 从一端卷起。
学习啦在线学习网 13 再次擀开卷起，如此反复三次。
学习啦在线学习网 14 最后把卷起的面团排入土司模。
学习啦在线学习网 15 盖湿布室温发酵。(如果冬天需要在温暖处发酵)
16 当面团发至土司模约八分满时刷上蛋液。
学习啦在线学习网 17 入预热好的烤箱下层，上下火175度约36分钟，中途上好色后要及时的盖上锡纸。
学习啦在线学习网 18 成品完成。