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草莓蒸糕的做法

时间: 锦晖1117 分享

学习啦在线学习网   草莓蒸糕怎么做?草莓蒸糕怎么做好吃?草莓蒸糕怎么做好吃又简单?以下是学习啦小编为您整理的草莓蒸糕的做法,希望您喜欢。

  草莓蒸糕的做法

  材料

  蛋白115公克,细砂糖85公克,乳化剂4公克,盐1公克,低筋面粉140公克,奶水35公克,橄榄油10公克,草莓果酱60公克

  做法

  1.蛋白与细砂糖先打至约七分发,加入乳化剂后,再打约1分钟。

  2.低筋面粉与盐过筛后,加入作法1轻拌备用。

学习啦在线学习网   3.奶水与橄榄油拌匀后,加入草莓果酱一同拌匀。

学习啦在线学习网   4.将作法3与部分作法2混合稍拌后,再倒回剩余面煳一同拌匀。

  5.作法4装入模型后,移入蒸笼,以中小火蒸约20分钟即可。

  巧克力蒸糕的做法

  材料

学习啦在线学习网   可可粉25公克,小苏打2公克,橄榄油30公克,奶水30公克,全蛋200公克,二砂糖200公克,低筋面粉150公克,发粉1公克,盐2公克

  做法

  1.可可粉与小苏打过筛备用。

  2.橄榄油加温至约80℃,倒入作法1中拌匀,再加入奶水拌匀,待冷却备用。

  3.全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后,打至呈乳白色细泡沬状。

学习啦在线学习网   4.低筋面粉、发粉与盐一同过筛,加入作法3中拌匀。

  5.取部分作法4与作法3拌匀后,再加入剩余面煳一同拌匀。

  6.将作法5装入模型中,移入蒸笼内,以中小火蒸约40分钟即可。

  抹茶小仓蒸糕的做法

  材料

学习啦在线学习网   松饼粉200公克,细砂糖50公克,抹茶粉10公克,泡打粉5公克,牛奶1又1/4杯,蛋2个,蜜红豆适量

  做法

  1.)将蛋置入盆中,加入牛奶及细砂糖以打蛋器混合均匀,砂糖颗粒融化。

学习啦在线学习网   2.)将松饼粉与抹茶粉、泡打粉混合过筛,加入作法(1)材料中拌匀。

  3.)将蜜红豆适量加入材料中拌匀,即可装模以大火蒸约10分钟至熟即可。

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