红油花生酱拌面的做法

红油花生酱拌面的做法

　　把川味红油担担的组成元素，重新排列组合︰红油改香油辣椒、花生粉改花生酱，干面绝不砸招牌上菜。以下是学习啦小编为您整理的红油花生酱拌面的做法，希望您喜欢。

　　红油花生酱拌面的做法

　　材料

　　食材︰干面(约50g)1把食材︰小黄瓜1/2根食材︰大蒜1粒食材︰香菜1束调味料︰红油辣椒2小匙调味料︰花生酱1大匙调味料︰酱油1小匙调味料︰醋1小匙

　　做法

　　step11

　　备料

　　step22

学习啦在线学习网 　　水烧滚，放入面条与蒜头 (依包装指示煮面4分钟)，煮熟捞出备用

　　step33

　　小黄瓜切丝备用

　　step44

学习啦在线学习网 　　取出调味酱料置于小碗 (使用一般带甜味之花生酱，拌酱时不需再加甜味)

　　step55

学习啦在线学习网 　　放入煮软的蒜头压碎，加1大匙煮面水搅拌均匀，与面条、瓜丝拌匀即成。

　　酸辣鸡丝小黄瓜拌面的做法

　　材料

　　小黄瓜1条胡萝卜1/2条洋葱1/4个姜末1汤匙蒜头2瓣辣椒丝适量酱油1汤匙麻油1汤匙辣豆瓣酱1/2汤匙白醋1/2汤匙砂糖1茶匙花椒油1茶匙鸡胸肉250克鸡高汤1杯鸡油1汤匙

　　做法

　　step11

学习啦在线学习网 　　把隔夜(已煮熟)的鸡肉用叉子或手撕成鸡丝，用小汤锅加热一杯鸡高汤(不用煮滚)，然后在高汤内加一汤匙的鸡油，就可以熄火，然后把鸡丝泡入高汤中，大约泡半小时。

　　step22

　　小黄瓜去籽，切成粗丝，胡萝卜切细丝，然后撒1小匙的盐醃15~20分钟，挤干水分备用。(如果太咸，可以用冷开水冲一下)

　　step33

学习啦在线学习网 　　制作酱料：将蒜头、姜切末，辣椒去籽切成丝，然后跟所有调味料混合均匀，可依个人喜好调整唷!(喜欢酸一点就多加醋，甜一点就多加点糖)

　　step44

　　洋葱切丝(如果怕太呛，可以泡一下冰水)，加入步骤2，将鸡丝捞起沥乾，也一起加进来。

　　step55

学习啦在线学习网 　　把步骤3的酱料倒进来，建议进冰箱冷藏4小时候再食用，拿来拌面也十分好吃。

　　自制红油拌面的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　辣椒粉 花椒粒 小茴香 干辣椒 大蒜6瓣姜片6片八角两颗橄榄油1.5杯干面条1束小黄瓜丝 豆芽菜 酱油1.5大匙乌醋1.5大匙麻油1.5大匙

　　做法

　　step11

学习啦在线学习网 　　辣椒粉。我用的是美国超市卖的烤肉用混合粉末，可依喜欢的辣度改用韩式辣椒粉或其他辣椒粉。

　　step22

　　准备好花椒粒、小茴香、干辣椒剪碎、辣椒粉。

　　step33

学习啦在线学习网 　　八角剥开，大蒜拍扁去皮，姜切片。

　　step44

学习啦在线学习网 　　陶锅中倒入约1.5杯的橄榄油。

　　step55

　　将大蒜、姜片及八角加入油锅中，开中火煸香。

　　step66

　　待煸出香气候转小火，加入步骤2的干料一起炒香。约10分钟即可熄火。注意不要让花椒粒烧焦否则会有苦味。

　　step77

学习啦在线学习网 　　盛起备用。不过滤香料材，浸泡越久会越香。

　　step88

学习啦在线学习网 　　面煮熟，小黄瓜丝及豆芽菜烫1分钟，加入酱油、麻油、乌醋及红油三匙，拌匀即可食用。