学习啦>生活课堂>品牌知识>食品品牌>零食类>

如何自制牛肉干小零食呢

时间: 锦晖1117 分享

  买了一大块牛肉,本来准备做酱牛肉,切割牛肉的过程中,忽然就想到牛肉干了,正好家里也没啥零食了,于是留下一块好肉,酱完牛肉后顺带做了些解馋的麻辣牛肉干。以下是学习啦小编为您整理的自制牛肉干的做法,希望您喜欢。

  自制牛肉干的做法

  材料

  纯瘦无油牛肉2磅,淡酱油6大匙,糖4大匙,水3大匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1大匙,咖喱粉1大匙,黄姜粉半勺,五香粉半勺,姜片少许,八角少许,精盐少许

  做法

学习啦在线学习网   1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)

学习啦在线学习网   2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)

学习啦在线学习网   3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.

  4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)

  5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.

  6.烤箱郁热制180度/350F,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.

  7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.

  小诀窍

学习啦在线学习网   特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香。

  自制苏打饼干的做法

  材料

  中筋面粉250克橄榄油60毫升盐半茶匙酵母2茶匙发粉/苏打粉半茶匙水90毫升

  做法

  step11

  先用两汤匙水与酵母拌匀,静置十分钟。大碗内将面粉,发粉/苏打粉,盐拌匀

  step22

  下橄榄油及酵母拌匀,逐少加入水,搓成面团(可能不需要用全部水的)

  step33

  在枱上洒面粉,搓面团约6分钟,然后放入涂了一层薄油的碗内,用保鲜纸封口,静置最少一小时,面团会胀大

  step44

  拿出面团,擀成约1/8吋的薄片,切成长约12厘米,阔6厘米的长形

  step55

学习啦在线学习网   用叉在长形的中间刻上分界线

  step66

  再用竹签刻几个孔(像街买的苏打饼般)

  step77

学习啦在线学习网   放在烘焙纸上,用一汤匙橄榄油加一汤匙水拌匀,涂一层在饼干面上,洒少许盐。放入烤箱200度焗10至12分钟,至表面金黄色即成!

  自制免炸薯条的做法

  材料

  马铃薯1个奶油5克橄榄油1小匙海盐少许黑胡椒粉少许香菜少许

  做法

  step11

  薯条去皮切成约0.6公分左右的长条型,泡水约3分钟(去淀粉更酥脆),擦干水份。

  step22

  加入奶油(放室温软化)、橄榄油、海盐、黑胡椒粉(如果喜欢可以再加蒜粉或辣椒粉),摇一摇拌匀。

  step33

学习啦在线学习网   烤箱预热220度烤20~25分钟(视烤箱温度和喜欢的脆度),把薯条放架子上,底下的烤盘放锡箔纸(会滴少许油),我家小烤箱一次只能放一颗大马铃薯。

  step44

学习啦在线学习网   香菜切碎拌一拌(香菜可改成迷迭香或九层塔)

  step55

学习啦在线学习网   如果用烤盘烤,中间要翻面一次。

3702350